Få Premium
Vodka Pasta
Vodka pasta – eller penne alla vodka – er gået viralt. Det gjorde den første gang allerede tilbage i 80´erne, selv om det selvsagt nok gik langsommere og offline dengang. Populariteten dengang og nu, er der ikke noget at sige til, for denne ret smager simpelthen så godt.
Nemt, hurtig og hverdagsvenlig pastaret. Retten består i al sin enkelhed primært af tomat, fløde og de to bindes på magisk vis sammen med vodkaen. Alkoholen i vodkaen fordamper under tilberedning og det er kun en ganske lille portion der skal til, så jeg er helt tryg ved også at servere den for mine børn.
Prøv også: Få flere pasta opskrifter her >>
Arbejdstid 15 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Vodka Pasta
- 1 løg, finthakket
- 0,50 dl vodka
- 1 dåse flåede tomater
- 1 spsk koncentreret tomatpuré
- 1,50 dl piskefløde
- 25 g parmesan, eller anden hård ost
- 400 g pasta penne
- 1 tsk olivenolie
- salt
- sort peber, friskkværnet
- Til servering
- 15 g parmesan, eller anden hård ost
- 0,50 håndfuld bredbladet persille, finthakket
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtSauter løg på en pande med olie ved middelvarme til de er bløde. Skrue op for varmen og tilsæt vodka, lad det koge af ved høj varme i et halvt minuts tid – men hold godt øje med at panden ikke koger tør. Mos de flåede tomater i en dyb tallerken og rør tomatpuré i. Tilsæt det til panden og skrue ned til middelvarme. Lad det simre til tomaterne er kogt lidt ind og blevet cremet.
Kog imens pastaen i letsaltet vand til den er perfekt mør.
Tilsæt fløde til pastasaucen, rør det godt sammen og kog op igen.
Smag til med salt, peber og friskrevet parmesan og vend pastaen godt sammen i vodkasaucen.
Server på tallerkener med lidt fintrevet parmesandrys og et drys finthakket persille.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Man kan lave den med stegt panchetta (italiensk bacon), eller bruge en god dansk bacon, sprødstegt serranoskinke eller lign.
- Jeg synes også den er dejlig, at servere til kyllingebryst med sprødt skind og en god rucolasalat til.
- I stedet for flåede tomater og tomatpure, kan du bruge tomatpassata
- Jeg kan godt lide der lige kommer lidt grønt på tallerkenen som et drys til servering. Til denne ret foretrækker jeg persille eller lidt friske timianblade.
Forslag til servering
- Du kan servere retten helt som den er uden tilbehør – som på italiensk vis. Eller servere fx en god rucolasalat til og måske lidt foccacia
Enkelt og simpelt, som altid i det italienske køkken, men der er også som altid toplækker smag og masser af uhmm- faktor.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Nem Aftensmad på side 38
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
Kan man mon lave opskriften uden løg tænker du?
Havde tænkt mig at forsøge men ved ikke helt hvordan jeg så skal gøre med vodkaen :)
Ja, så er det blot at koge vodkaen op i en ren pande og derefter fortsætte opskriften
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Kan den serveres kold også?
Sagtens! den er bedst varm og frisklavet, men smager også godt kold
Kh Ann-Christine
Kan denne laves med vegansk fløde? Fx havrefløde? :)
Jeg har aldrig prøvet at bruge vegansk fløde, så skal ikke kunne sige det. Prøv endelig bare af :)
Kh Ann-Christine