Få Premium
Vegetar Taquitos
Knasende sprøde vegetar taquitos med masser af smag og smovs, serveret med en frisk pico de gallo salat med agurker og en cremet spicy grøn chilidip. Det er så lækkert og hyggeligt at samles om og nyde.
Der er bare noget evigt komfort hygge over det mexicanske køkken og texmex køkkenet. Sprødt, smovset og lækker mad fyldt med glade farver og drøngod smag. Den lækre friske pico de gallo balancere de smovsede taquitos og den cremede dip er bare prikken over i´et.
Prøv også: flere opskrifter med mexicansk mad >>
Arbejdstid 45 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Vegetar Taquitos
- Pico de galo med agurk
- 300 g tomat, finthakket
- 0,50 agurk, i små tern
- 1 rødløg, finthakket
- 0,50 rød chili, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 håndfuld frisk koriander, finthakket
- 2 øko lime, saft og lidt fintrevet skal
- salt
- sort peber, friskkværnet
- Vegetar taquitos
- 1 løg, finthakket
- 3 fed hvidløg, presset
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk røget paprika
- 1 tsk stødt spidskommen
- 10 g jalapenos
- 30 g koncentreret tomatpuré
- 150 g naturel flødeost
- 1 dåse kikærter, drænet og skyllet
- 16 tortillas pandekager
- 300 g cheddar ost, friskrevet
- salt
- sort peber, friskkværnet
- 4 spsk olivenolie
- Grøn chilidip
- 30 g jalapenos, syltede
- 1 håndfuld frisk koriander
- 1 fed hvidløg, presset
- 75 g feta
- 0,50 øko lime, saft og fintrevet skal
- 0,50 dl cremefraiche 18 %
- salt
- sort peber, friskkværnet
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtPico de gallo
Kom alle ingredienserne i en stor skål – start med blot halvdelen af chilien – og vend det godt sammen. Smag godt til med mere chili, limesaft og lineskal, salt og peber efter smag.
Vegetar taquitos
Sauter løg og hvidløg på en pande med olie til løgene er bløde. Kom krydderier på og varm det godt igennem. Tag panden af varmen og tilsæt tomatpure, jalapenos og flødeost. Rør det godt sammen. Kom kikærterne i en minihakker og kør hurtigt til kikærterne er grofthakkede. Rør kikærterne i fyldet og smag til med salt og peber.
Varm alle tortillapandekagerne på en pande, til de er bløde og smidige. Gnid hver tortilla med olie på begge sider. Kom 2 spsk kikærtefyld og et drys cheddar i en stribe på midten af hver tortilla. Fold enderne sammen og rul tortillaen stramt sammen.
Sæt med lukningen vendt ned på en bageplade med bagepapir og fortsæt med de andre taquitos.
Bag i en forvarmet ovn ved 225 grader varmluft i 5-7 minutter. Vend dem derefter en halv omgang og bag i yderligere 5 minutter på den anden side, til osten er smeltet og de er sprøde.
Grøn chilidip
Kom alle ingredienserne, undtagen salt og peber, i en foodprocessor og kør til det er en glat cremet dip. Smag godt til med salt og peber og eventuelt mere limesaft.
Server de sprøde taquitos med pico de gallo og chilidip
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Det er vigtigt at lune tortillapandekagerne for at gøre dem bløde og nemme at arbejde med. Ellers knækker de og revner, når du folder dem.
- Tippet med at smøre dem på begge sider med olie gør, at de bliver knasende sprøde når de bliver bagt i ovnen.
- Jeg fylder mine vegetar taquitos med kikærter i denne opskrift. Du kan også bruge kidneybønner eller sorte bønner.
- Brug jalapenos og chili efter smag, hvis nogen ved bordet ikke er helt så begegejstret for spicy mad, så hak en del af jalapenos fint og server i stedet som tilbehør til at krydre efter smag.
Server også med fx
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
