Få Premium
Vegetar taco med blomkål og mangosalsa
Disse lækre vegetar taco med krydret bagt blomkål og mangosalsa smager SÅ godt!
Denne opskrift fandt jeg på, da jeg fornyligt kiggede min kogebog ‘Grøn Aftensmad‘ igennem. Jeg blev mindet om, hvor fantastisk salaten med røget paprikablomkål er, bryggede lidt videre på den og fluks var det ud i køkkenet og prøve en ny opskrift af, for vi havde heldigvis det hele i køkkenet i forvejen. Uhm, denne opskrift er et hit!
Krydret, mættende, smækfyldt med smag og ja, ganske enkelt fremragende.
Prøv: Valdemarsro madplaner (inkl ugentlig vegetar madplan) >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Vegetar taco med blomkål
- Krydret blomkål
- 300 g blomkål, i små buketter
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk røget paprika
- 1 tsk sød paprika
- salt
- sort peber, friskkværnet
- Mangosalsa
- 1 mango, skåret i små tern
- 5 cherrytomater, skåret i både
- 1 forårsløg, finthakket
- 75 g agurk, skåret i små tern
- 1 håndfuld frisk koriander, finthakket
- 0,50 rød chili, finthakket
- 1 øko lime, saft og fintrevet skal
- Til servering
- 8 tortillas pandekager, små
- 60 g baby spinat
- 2 avocado, skåret i tern
- 1 håndfuld frisk koriander
- 1 spsk sesamfrø, ristet på en tør pande
- 1 lime, i både til at dryppe over
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtKrydret blomkål
Vend blomkål med olivenolie og derefter med røget paprika, sød paprika, salt og peber.
Fordel blomkålsbuketterne på en bageplade med bagepapir og bag i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft i 20-22 minutter.
Mangosalsa
Vend mangotern, tomatbåde, forårsløg og chilipeber godt sammen med finthakket koriander. Smag til med limesaft, fintrevet limeskal, samt salt og peber.
Server
Lun tortillapandekager på en varm tør pande eller i ovnen. Server med blomkål, mangosalsa, babyspinat, avocado og et drys koriander, samt lidt ristet sesam.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Hvis du ikke er helt så begejstret for røget paprika, kan du erstatte med sød paprika
- Du kan erstatte koriander med bredbladet persille.
- Tacos kan både serveres med lun eller afkølet blomkål.
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
Hej har du en opskrift på hjemmebagt tortilla mvh Gerda
ja, der er en i min kogebog “Valdemarsro Aftensmad” og så har jeg lavet en opskrift på fladbrød her: https://www.valdemarsro.dk/fladbroed/ som også er god til formålet
Kh Ann-Christine
Uh, det var lækkert! Jeg tilføjede din grønne dip med koriander og feta. Den gjorde det kun ekstra delikat :) Tak for lækre opskrifter :)
KH Stine
Uhmm, så lækkert :)
Tak for din søde hilsen og rigtig god weekend
Kh Ann-Christine