Tzatziki

Dejlig grundopskrift. Jeg tilføjer enten hvidvinseddike eller citronsaft, som grækerne jo gør. Det gør også, at tzatzikien bliver mere holdbar i køleskabet. Og hvis jeg har mynte eller dild, så kommer en af disse urter i også.
Bare lige ekstra tip. Og tak for dine skønne opskrifter generelt.

Hej Vivi
Skønt tip! Tak for at dele og for din søde hilsen. Jeg er rigtig glad for du har glæde af mine opskrifter
Kh Ann-Christine

Hej Ann Christine jeg er ikke nogen stjerne indenfor madlavning derfor har jeg brug for at der står præcis hvad det skal i maden, så når der ikke står mængder i opskriften så må jeg gætte mig frem til hvor meget der skal i. Derfor blev min tzasiki meget salt da jeg ikke havde en mængdesagivelse at gå efter. Er det bare mig der er uerfaren eller hva’?

Hej Jan,
Det kommer lidt an på hvilken salt man bruger – jeg bruger omkring 1 lille tsk flagesalt eller 1/2 tsk alm salt som jeg drysser godt over agurkerne. En del af salten drypper fra i væden fra agurkerne. Er det blevet for salt, så kan man hurtigt skylle agurkerne inden det vendes med den græske yoghurt. Det undlader jeg dog og bruger hellere lidt mindre salt, så smagen af agurk ikke udvandes.
Kh Ann-Christine

I Grækenland vil de typisk også hakke lidt dild og komme det i deres tzatziki :-)

Væden fra agurkerne, kan med fordel gives til potteplanter og krydderurter som gødning, så jo mere tzatziki, jo bedre planter!

Win, win!

Skøn ide! Tak for tippet
Kh Ann-Christine

Hvis jeg følger opskriften med 10% græsk yoghurt, skal jeg så ikke lade væggen dryppe af? Jeg plejer at lade dem dryppe af natten over i køleskabet.
Men giver jeres opskrift en mere cremet tzatziki??
Jeg gider ikke en tzatziki der ‘løber’ alt for meget.
Tak for gode opskrifter!!!

Hej Heidi
mange tak for din søde hilsen, det er dejligt du har glæde af mine opskrifter.
jeg plejer ikke at dræne den græske 10%, men hælder blot væde fra hvis der har samlet sig lidt i toppen af bægeret. Hvis du dræner agurkerne godt, så bliver den dejligt cremet med 10 % yoghurt.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

læg din hvidløg i citronsaft tager den hårde smag

Kære Ann-Christine!
Et tip:
I LiDL kan man købe 2 nylonposer for blot 5,- kr. til opbevaring af frugt og grønt.
Derudover er de glimrende til at fjerne væde fra revne agurker, kartofler, dampet spinat mm.
Kan også bruges til slyngning af salat – hvilket dog bør udføres i det fri ;-).
Kan vaskes og tørrer lynhurtigt.
Venlig hilsen fra Marianne Nyrop

Fantastisk lækker tzatziki!
Og så bruger jeg stort set kun Opskrifter fra Valdemarsro! De er så lækre og nemme ❤️?

Sikke en skøn hilsen! Tusind tak ♡
Kh AC

Er lige i færd m at lave tzatziki til grillet lammekølle og læste i den forbindelse din opskrift.
Jeg har lige en tilføjelse:
Når jeg selv afdrypper yougurt og evt andre rester i et kaffefilter, bliver massen dejlig fast i konsistensen, hvis man lader det stå nogle timer. Den afdryppede væde er formidabel at bruge, når man bager brød.

Sikke et fint tip, det må jeg prøve!
Tak for at dele – og hvor lyder det altså lækkert med lammekølle og tzatziki her i sommertiden
Skøn sommer til dig
Kh AC

skøn tzakiti en rest jeg havde lavede jeg om til kartoffelsalat med diverse grøntsager i og tvist af karry og dild smagte utoligt godt fik laks til

Det lyder også virkelig lækkert ♡ Tak for din søde hilsen

Tak for at dele;-)

Jeg skal bruge den i weekenden og er i tvivl, om den er bedst lavet på samme dag eller dagen før?

Gode hilsner

Susanne

Begge dele – jeg synes den fungere lige fint samme dag som dagen efter :)
Kh AC

Hvor længe holder den i køleskabet??

3-4 dage kan den fint holde sig :)

Hvor meget salt skal der bruges?

Jeg bruger ca en spsk

Prøv at bytte agurkerne ud med et helt fint snittet spidskål.

Lækker klassisk tzatziki.

Jeg har forsøgt mig frem med revet citronskal, saft fra 1/2 citron og så for lige at give den det ekstra så tilføjede jeg en jalapeno.

Dette kan klart anbefales hvis man ønsker et yderligere ”kick” ;-)

Uhm, det må prøves :)
Tak for tippet og inspirationen den anden vej også
Kh AC

Åh, man får jo helt sommerfornemmelser, og drømmer sig ud på terrassen til skønne grillaftner ☀️☀️

Jeg sad også lige og tænkte på i dag, at når det bliver sommer vil jeg virkelig stornyde det ♡♡♡

Dejligt indlæg og nyttig viden on hvidløg. Vi lever halvdelen af året i Spanien og spiser seriøst meget hvidløg, som i dagligt, og tzatziki’en er et godt ekstra tip til os, som har en tendens til at lave alioli hele tiden:-)

Hvidløg er også bare virkelig, virkelig dejligt – et af mine yndlingskrydderi i mad :)

Hej Ann-Christine?
Hvad er det olien gør “for” tzatzikien ?

Den gør den lige det ekstra lækker :)

Hvad med holdbarhed i køleskabet.? Og kan den tåle at kommer i frysen.?

Holdbarhed i køleskab kan du se i opskriften – sammen med mængde, tid osv. :)
Jeg forestiller mig ikke at det vil være godt at fryse coleslaw, men har ikke testet det
Kh Ann-Christine

Jeg har prøvet at fryse tzatziki ved en fejl da mit køleskab var utæt. Jeg kan sige det absolut ikke bliver godt. Det meget væske der stadig er fryser og så bliver det noget skildt snask

Tzatziki

Tzatziki

Næringsindhold

Mine noter til opskriften

Tip til opskriften

Tzatziki

Tzatziki

Næringsindhold

Mine noter til opskriften

Tip til opskriften

Valdemarsro Premium

Valdemarsro Premium