Få Premium
Torsk med rød karrysauce og grøntsager
Denne opskrift på torsk med rød karrysauce og grøntsager er virkelig lækkert!
Retten er inspireret af det dejlige køkken i Asien med karrypasta, ingefær, soja og denne torsk i karrysauce tilberedt med dejlige grøntsager som squash, spidskål og gulerødder og toppet med lækkerier og lidt ris til. Cremet, krydret, mørt, saftigt, sprødt – denne ret kan lidt af det hele og kan varmt anbefales.
Uhm! Det er simpelthen så dejligt at sætte sig til bords med sådan en tallerken duftende lækker mad, fyldt med smag og næring.
Prøv også: flere opskrifter på asiatisk mad >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Torsk med rød karrysauce
- 3 spsk rød karrypasta
- 1 tsk ingefær, fintrevet
- 1 spsk soja
- 400 ml kokosmælk
- 150 g gulerødder, i små tern
- 200 g squash, i små tern
- 200 g spidskål, fintstrimlet
- 25 g pankorasp
- 25 g sesamfrø
- 600 g torskefilet
- 10 g smør
- salt
- sort peber, friskkværnet
- Til servering
- 3 dl basmati ris
- 30 g cashewnødder
- 10 g sesamfrø
- 1 tsk chiliflager
- 1 håndfuld frisk koriander, finthakket
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtKom karrypasta, ingefær, soja og kokosmælk i en skål og rør det godt sammen til en lækker kokos-karrysauce.
Kom gulerødder, squash og spidskål i et smurt ovnfast fad, sammen med kokos-karrysaucen. Vend det godt sammen og bag i en forvarmet ovn ved 200 g varmluft i cirka 20 minutter.
Dub fisken med køkkenrulle, og krydr med en blanding af pankorasp, sesamfrø, salt og peber og anret fisken ovenpå grøntsagerne i fadet.
Bag i cirka 10-12 minutter mere eller til fisken er perfekt tilberedt. Kog imens ris efter anvisning på emballagen.
Anret torsk med rød karrysauce i dybe tallerkener med ris og drys med koriander, sesamfrø, chiliflager og cashewnødder.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Torsk med rød karrysauce kan laves med andre hvidfisk, som kuller, lange, lyssej mv – og den er også lækker med laks. Spørg fiskehandleren hvad der er godt på dagen.
- Panko rasp er en grov flaget asiatisk rasp, som giver en super sprød og lækker panering. Har du ikke det, så kan du erstatte med alm rasp.
- Kokosmælk kan erstattes af 3/4 grøntsagsboullion og 1/4 piskefløde
- Jeg bruger rød karrypasta, men du kan også bruge gul eller grøn – alt efter smag og behag.
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
Fungerer retten også med fx kartoffelmos?
Ja, det tænker jeg sagtens den kan :)
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Hejsa,
Der står der skal 10 g smør i retten. Er det til at smøre fadet med?
Mvh
Anita
Ja, det er til fadet
God fornøjelse med retten :)
Kh Ann-Christine
Retten smager fantastisk – topkarakterer herfra.
Mange tusind tak, det er jeg glad for at høre :)
Kh Ann-Christine
Så dejlig en ret 😋😃
Mange tak, det er jeg glad for du synes :)
Kh Ann-Christine
Hej ☺️
Jeg er lidt forvirret ift. hvornår kokos-karry saucen skal i? Der står både at det skal blandes med grøntsagerne inden det kommes i ovnen og at det skal blandes i grøntsagerne efter de har været i ovnen?
Hej Helle
Godt du skriver, jeg har rettet det, så det nu står mere klart :)
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine