Toastbrød

Hej. 😊
Jeg søgte efter at se hvor meget fuldkorn der er i, men finder ingen info om det. 50g fuldkornsmel mod 500g alm er lidt skævt fordelt syntes jeg.
Det skal siges at jeg ikke bager brød normalt, men gerne vil igang. Men kun hvis jeg kan finde opskrifter med minimum 40 g fuldkorn pr 100 g
vil vente spændt på dit svar.

Mvh.
M. Fredsted

Hej
Måske du kan prøve denne opskrift på groft franskbrød i stedet, der er mere fuldkorn i end i min opskrift på toastbrød.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Dejligt brød!
Hvorfor et det, at der skal låg på, når det hæver første gang? Ikke bare et klæde?
Mvh Mette

Det er også helt fint med et rent klæde :)
Kh Ann-Christine

Hvordan folder man dej?

Hej Mette
jeg vil lave nogle videoer med det på et tidspunkt. Men indtil da; når dejen kommer ud på bordet vil den flyde let ud, ved at folde den ene halvdel over den anden – eller række op i dejen, så den folder sig under dejen, når man slipper den igen mod bordpladen, så strammer man glutennettet op og dejen bliver mere fast og smidig.
Rigtig god weekend til dig
Kh Ann-Christine

Ok. Tak for svar. De videoer vil jeg helt sikkert gerne se 😁 Handler det på en måde om, at dejen skal strækkes?

Ja, den bliver strukket nænsomt ved foldningen :)
Kh Ann-Christine

På grund af mælkeallergiker og veganer i familien bager jeg altid uden animalske produkter. Surdej er altid en succes i mine brød. Har du prøvet at bage disse toastbrød udelukkende på vand?

Du kan fint bage dette brød på vand også.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

Hejsa.
Jeg har sjældent mælk hjemme, så kan jeg erstatte mælken med fx. vand i stedet for?
Eller anden væske.. måske youghurt/creme fraiche.. og i så fald hvis jeg kan, er det så i samme mængde som mælken?

Mvh Mia.

Ja, du kan fint bruge surmælksprodukter i stedet. Enten udelukkende eller fx med 1/3 vand og 2/3 surmælksprodukt – samlet set samme mængde som mængde mælk i opskriften
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

Den kan sagtens holde til det, den er bygget til formålet jo :)
Jeg har ikke lavet en opskrift på toastbrød med surdej, men bagt det flere gange på gefühl, så kan godt lige notere mig ønsket om at få lavet en opskrift med det på et tidspunkt :)
Indtil da, endelig bare eksperimenter og prøv af.
God fornøjelse
Kh AC

Hej Anne-Christine
Jeg bager ofte dit toastbrød, og vi er vilde med det herhjemme, lige nu kan jeg spise det på alle tider af døgnet, ristet med rabarberkompot?
Men det driller mig ofte når jeg skal ha’ det ud af formen, det ender tit med at jeg får revnet det på langs, så når vi skær skiver bliver de skrøbelige. Det smager jo stadig skønt, men det er bare lidt irriterende… Har du nogle tips?
Vh Mette

Hej Mette,
Hvor er det dejligt at høre :)
Du kan enten vælge at komme bagepapir i og så vil det helt sikkert afhjælpe det.
Hvis du bruger træforme som jeg, så kan det hjælpe at smøre dem igen og igen over en længere periode, så de bliver rigtig mættet, for de bliver bedre at bage med over tid.
Kh AC

Hej igen
Jeg har kun bagt i træform, og den binder ikke til dejen, den er helt fedtet igennem?
Den hænger ikke til formen på den måde, det kan være skorpen der lige er en lille smule bredere.
Bager du med låg, som ligger helt ned på kanten af formen?
Og lader du brødet køle lidt af i formen, eller tager du det ud med det samme?
På forhånd tak!
Vh Mette

Jeg bruger oftest gerne låg til toastbrødene, så de ikke hæver over kanten. Brødet lader jeg køle en anelse af til jeg kan få det ud, men prøv evt at lade det køle helt af og se om du oplever en forskel med det.
Kh AC

Tak!! Det vil jeg forsøge med!
Vh Mette

Hej

Hvor har du den træ form fra?

Det er Aurion der laver dem. Jeg har købt to, i henholdsvis en helsebutik og en dagligvareforretning ved Mols Bjerge. Prøv at google på Aurion bageform :)
Kh AC

Hej! Tak for dig og specielt i en tid som nu hvor man gerne vil have nogle gode opskrifter – for dine tager aldrig fejl.

Mange tak, hvor er det sødt skrevet af dig! :)
God fornøjelse
Kh AC

Hej jeg kigger tit for at blive mad inspireret og det seneste er dit toastbrød, det er et hit. Jeg har bagt det nogle gange og det bliver hurtigt spist, desværre bliver det lidt løst i krummen, oplever du også det eller har du nogle råd.
Mvh Monica

Hej Monica,
Tak for din søde hilsen, det er dejligt at høre.
jeg oplever ikke det bliver løst i krummen, men hvis jeg oplevede det, ville jeg prøve med halv mælk/halv vand og måske 25 g mindre groft mel.
Kh AC

Hejsa.
Hvor stor er formen? et eller to liters?
Tænkte om man kan bruge en firkantet (eva trio) bageform i stedet ?
Kh Ole

Hej Ole,
Det er en 2 liters form på ca 8x28x9 cm
og du kan fint bruge en hvilken som helst anden form i stedet
Kh AC

Jeg bagte sandwichbrødet i går med stor succes.
Brugte surdej efter din opskrift som jeg efterhånden bruger til det meste af min bagning.
I kombination med gæren gav det både en god struktur og en interessant smag til brødet.
Har ikke en træform men bruger rugbrødsform med bagefolie i, virker fint.

Det blev mindst lige så godt som det man køber i butikkerne :-)

Din hjemmeside er den første jeg slår op på når jeg vil finde en bageopskrift og jeg bager efterhånden meget, har også anskaffet mig en Ankarsrum assistent sidste år, så armene ikke bliver trætte af at ælte rugbrøds og pizza dej hver uge..

Jeg har også lavet dine fallafler, pitabrød og mange flere opskrifter, du skal endeligt fortsætte

Med venlig hilsen
Jesper

Hej Jesper,
Sikke en fin hilsen og dejlig tilbagemelding på mine opskrifter. Tusind tak for det, det er jeg rigtig glad for at høre :)
Kh Ann-Christine

Jeg er vild med dine opskrifter! Kan jeg ikke finde en bestemt opskrift, har du den som regel, Tak for det :) Din opskrift på sandwichbrød er super god, det er i al fald et hit hér i huset. Men har lige et spørgsmål, er din brødform af træ?? Hvordan overlever den ovnvarmen, uden at slå sig?

Hvor er det dejligt at høre! Tak for din søde hilsen :)
Brødformen er af bøgetræ og holder fint til formålet – det er vist nok melproducenten Aurion der står bag de fine forme. Jeg har brugt min adskillige gange og den slår sig ikke.
Kh AC

Hvorfor skal formen sættes på en bageplade med bagepapir ?
Kan den ikke bare sættes på en bagerist i ovnen ?

Der er hul i bunden af min form, så det duer ikke.
Er der bund i formen, så ja :)

Ok ?… jeg satte også bare min form med fast bund på en bagerist og brødet blev virkelig super godt…. du skriver ikke at dejen skal pensles, så det gjorde jeg ikke. Resultatet blev en meget sprød skorpe. Men et supergod brød som jo også sagtens kan spises som “ franskbrød”. Tak for dine opskrifter…. jeg har prøvet nogle stykker af dine opskrifter efterhånden og de er bare super gode. Dejligt med video og forklaring, du er super dygtig !… og jeg skal helt sikkert lave mad efter dine opskrifter igen og igen ?

Tusind tak for din søde hilsen! ♡ Det er dejligt at høre :)
Kh AC

P.S pensling er tilføjet nu, jeg pensler gerne brødet med mælk som giver en lidt blødere skorpe

Hej
Jeg har læst dine forslag til toastfyld, og det ser lækkert ud.
Kan man putte laks i toasten?
Jeg har ingen fantasi mht. mad, så jeg er dybt afhængig af kvinder som dig ?.

Jeg har ikke prøvet det af, men tænker godt at en rest bagt laks kunne være lækkert :)

Toast er bare så godt! Og med hjemmebagt brød! UHM! Kan du mon huske campingpladsernes toast? På cykeltur med telt og en knurrende mave, når vi nåede frem og slog lejr, så var det et hit..:-)

Ihh, ja – det var luksus efter en lang cykeltur ♡

Hvilken toastmaskine har du? Planlægger at ønske mig en i julegave, men er ikke helt sikker på, hvilken slags det skal være :-)

Den er fra Tefal :) Kan ikke lige huske navnet, men det er den hvor man kan skifte pladerne i.
Kh AC

Det ser rigtig lækkert ud og sikken et flot mønster på dine toasts. Hvilken taster bruger du mon?

Mange tak :)
Jeg har købt en toaster fra Tefal, hvor man kan skifte pladerne, så den også kan bruges til fx belgiske vafler mv
Kh AC

Lyder lækkert! Herhjemme er børnene vilde med rugbrødstoast

Dét er vi også :) Elsker rugbrødstoast med pesto, dijon, vesterhavsost og chorizo ♡

Tak for dejlig opskrift.
Da jeg var barn, lavede min far tit ‘cheese on toast’ til os når vi kom sent hjem fra ridning og sport. Det kom jeg sådan til at tænke på, da jeg læste dit indlæg.
Det bestod blot af et stykke toast med ost på og så lagt under grillen i ovnen til osten smeltede. Nogle gange med en skive tomat på ?
Det var nu ikke så tosset. Må bage brødet snart, så jeg kan lave det til mig selv.
Kh Emily

Det er jo bare noget så hyggeligt med sådanne madminder :) – også de helt enkle retter. Det er altså et hit med sådan en sag, når man er sent hjemme.
Håber smagen af det hjemmebagte brød med grillet ost og tomat bringer hyggelige minder frem ♡
Kh AC

Ser lækkert ud. Hvor har du købt din form?

Toastbrød

Toastbrød

Næringsindhold

Mine noter til opskriften

Tip til opskriften

Inspiration til fyld i toast

Toastbrød

Toastbrød

Næringsindhold

Mine noter til opskriften

Tip til opskriften

Inspiration til fyld i toast

Valdemarsro Premium

Valdemarsro Premium