Få Premium
Tex Mex Salat
Denne lækre tex mex salat er den perfekt kombination af sprødhed og sundhed og samtidig en rigtig smovselækker ret.
Tex Mex salat er virkelig nem at tilberede og en ideel ret til restedage, hvor man rigtig kan få ryddet ud i grøntskuffen og diverse skønne rester i køleskabet.
Her er salaten en vegetarudgave med lækker bønnemix, men den kan sagtens suppleres af en rest kylling eller oksekød. Og så kan det i øvrigt varmt anbefales at lave dobbelt portion og komme resten af fyldet i tortillas dagen efter. Så er der ekstra nem aftensmad i morgen!
Prøv også: opskrift på lækre majskolber>>
Arbejdstid 20 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Tex Mex Salat
- Bønnemix
- 1 dåse kidneybønner, skyllet
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk stødt koriander
- 1 tsk røget paprika
- 0,50 tsk cayenne peber
- Guacamole
- 2 avocado
- 1 rødløg, finthakket
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 lime, saften herfra
- salt
- sort peber, friskkværnet
- Til salaten
- 125 g salat, efter eget valg
- 2 håndfulde frisk koriander
- 10 cherrytomater, skåret i kvarte
- 2 majskolbe
- 0,50 agurk, i tern
- 100 g cheddar ost
- 50 g nachos
- 2 spsk cremefraiche 18 %
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtKog majs i en gryde med letsaltet vand i 25 minutter
Bønnemix
Sauter løg og hvidløg i olie under omrøring i en lille gryde.
Tilsæt krydderier og når det dufter, så kom de hakkede tomater i. Lad det simre i 20 minutter, uden låg så væsken skal fordampe. Gør resten af salaten klar imens.
Vend tilsidst bønnerne i og lad dem simre med i 2-3 minutter. Brug en stavblender til at at lave bønnerne til en grov mos.
Guacamole
Kom avocado uden skræl og kerne, løg, krydderier, limesaft mv i en blenderskål og blend helt cremet og lækkert
Anret
Anret det hele i små portioner på tallerkenen.
Drys revet ost på bønnemix og grofthakket koriander over hele tallerkenen, kom en spsk rørt cremefraiche i midten og så er den klar til servering.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Bønnemix kan sagtens holde sig 2-3 dage i køleskabet, så lav evt. en dobbelt portion og brug resten af fyldet i tortillas dagen efter.
- Varier endelig med al slags lækker grønt, dip mv efter smag
- Majskolber kan erstattes af majskerner fra frost eller på dåse
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
