Få Premium
Taquitos med oksekød og majs
Sprøde og smovsede taquitos med oksekød og krydderier, serveret med en lækker guacamole og frisk tomatsalsa. Det er rigtig hyggemad og et kæmpe hit ved middagsbordet – og en lækker ret som hele familien holder meget af.
Du kan servere en omgang nachos til eller grille nogle majskobler, hvis det er sæson og I er flere til bords. Det mexicanske køkken er så dejligt, for der kan hurtigt ‘fyldes’ nogle flere småretter på, og så har man pludselig et festmåltid med en masse godt at vælge fra. Perfekt til fødselsdagsfester og gæstemiddage med et texmex tema.
Prøv også: opskrift på nachos >>
Arbejdstid 45 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Taquitos med oksekød og majs
- Tomatsalsa
- 250 g tomat, grofthakket
- 1 tsk sukker
- 0,50 fed hvidløg, presset
- 1 skalotteløg, meget finthakket
- 1 spsk frisk basilikum, finthakket
- 0,50 tsk salt
- 1 spsk olivenolie
- sort peber, friskkværnet
- Guacamole
- 2 avocado
- 0,50 rødløg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 0,50 citron, saften herfra
- 3 spsk cremefraiche 18 %
- 1 håndfuld frisk koriander, finthakket
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 knivspids cayenne peber
- salt
- sort peber, friskkværnet
- Taquitos med oksekød
- 400 g hakket oksekød
- 140 g majs
- 1 løg, finthakket
- 0,50 tsk tørret oregano
- 1 tsk røget paprika
- 1 tsk stødt spidskommen
- 10 g jalapenos
- 150 g naturel flødeost
- 50 g koncentreret tomatpuré
- 12 tortillas pandekager
- 300 g cheddar ost, friskrevet
- salt
- sort peber, friskkværnet
- 4 spsk olivenolie
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtTomatsalsa
Bland alle råvarerne og krydderierne sammen, gerne 30 minutter før servering, så salsaen kan trække smag. Mos en gaffel ned i blandingen en gang eller to, så der frigives en masse saft og så det bliver mere som en salsa, end som en tomatsalat.
Guacamole
Mos avocadoen med en gaffel og kom alle ingredienser i et blenderglas. Blend med en stavblender, til den er blød og lækker cremet. Hvis der alternativt ønskes en lidt mere rustik og grov guacamole, så hak alle ingredienserne helt fint og bland dem sammen i en skål. Smag til med salt, peber, cayenne og citronsaft. Lad gerne guacamolen trække i 30 minutter på køl.
Taquitos med oksekød
Brun oksekødet af under omrøring på en varm pande med olivenolie, til kødet er helt gennemstegt. Tilsæt majs, løg og krydderier og jalapenos og skrue ned til middelvarme. Lad det simre i et par minutter. Tag gryden af varmen og rør flødeost og tomatpure og rør det godt igennem. Smag til med salt og peber.
Varm alle tortillapandekagerne på en pande, til de er bløde og smidige. Gnid hver tortilla med olie på begge sider. Kom 2 spsk oksekødsfyld og et drys cheddar i en stribe på midten af hver tortilla. Fold enderne sammen og rul tortillaen stramt sammen.
Sæt med lukningen vendt ned på en bageplade med bagepapir og fortsæt med de andre taquitos.
Bag i en forvarmet ovn ved 225 grader varmluft i 5-7 minutter. Vend dem derefter en halv omgang og bag i yderligere 5 minutter på den anden side, til osten er smeltet og de er sprøde.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Tilpas endelig mængden af jalapenos og chili, efter hvor stærk I kan lide maden. Du kan evt undlade jalapenos i taquitos og servere det som tilbehør i stedet.
- Fyldet kan laves på forhånd – fx dagen før, og taquitosrullerne kan fyldes lige inden de skal bages.
- Du kan også tilberede taquitos i airfryer! Omregn nemt og hurtigt Valdemarsro opskrifter til airfryer her
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Nem Aftensmad på side 234
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
Kan man undlade flødeosten – det er jo en megafed ret
Hej Kirsten
Det er helt op til dig, prøv dig endelig frem :)
Jeg vil selv hellere spise lidt mindre af dem og så lidt ekstra salat eller grønt til, hvis måltidet skal være mindre fedtholdigt samlet set.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Virkelig lækker opskrift! Kan de fryses ned?
Hej Louise
Osten kan godt ændre lidt konsistens efter frys, men ellers så ja :)
Rigtig god weekend til dig
Kh Ann-Christine
Hej. Til denne opskrift har du skrevet friske koriander to gange til guaccamolen. Både en håndfuld og 1 tsk. Det står der også i app’en. Er det virkelig det du mener eller? For under fremgangsmåden skriver du den skal smages til med chili men det er ikke nævnt i ingridienslisten.
Vh Maria
Hej Maria
Godt du lige spørger, for der var da lige tastes en frisk koriander for meget – den er væk nu :)
Chili er lig med Cayenne, det står mere tydeligt nu
Rigtig god fornøjelse med den lækre ret
Kh Ann-Christine