Få Premium
Kanel
Der er to typer kanel i supermarkederne: Ægte kanel og Kassia Kanel (også kaldet cassia)
Ægte kanel hedder også ceylonkanel og er oftest fra Sri Lanka. Jeg bruger ægte kanel i alle mine opskrifter og er derfor også gavmild med mængderne, fordi den ægte kanel har en mildere smag. Hvis du bruger kassia kanel, så kan det være du skal justere mængderne en smule ned – læs mere nederst på siden her.
Om Kanel
I virkeligheden er kassia kanel er ikke er ægte kanel, men smager af kanel – dog kraftigere og mere gennemtrængende i smagen og har ikke den samme lækre aromatiske smag og milde lækre duft.
Det er kassia kanel, der bliver nævnt, når det kommer til anbefalingerne om et meget begrænset forbrug af kanel, da det er mængden af kumarin i i kassia kanel, der er skadeligt i større mængder.
I den ægte kanel er der meget små mængder kumarin, så her er ingen begrænsning på anbefalet mængde.
