Få Premium
Tærtedej til madtærter
Her er min yndlingsopskrift på tærtedej som jeg bruger igen og igen til alverdens dejlige madtærter.
Om der skal fuldkorn i en tærtedej eller ej, er en smagssag. Jeg synes den smager dejligt med og at det giver en god krumme, så jeg kommer derfor altid lidt fuldkorn i – se tips under opskriften til, hvordan du nemt kan justere den til med mere eller mindre fuldkorn og tips til at lave en glutenfri tærtedej og du kan bruge begge varianter af mine opskrifter på madtærte.
Prøv også: Få din madplan fra Valdemarsro her >>
Arbejdstid 15 min.
Antal 1 portion
Kan fryses Ja
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Tærtedej til madtærter
- Tærtedej
- 50 g fuldkornshvedemel
- 125 g hvedemel
- 100 g smør, koldt
- 2 spsk vand
- 1 tsk salt
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtBland fuldkornsmel, hvedemel og salt sammen i en skål og smuldr smør i mel blandingen.
Saml dejen med lidt vand, til den hænger sammen. Tril den til en rund kugle og læg den tilbage i skålen. Sæt dejen i køleskab i ca. 15-30 minutter.
Rul dejen ud i en cirkel, der passer til tærtefadet, og tryk den fast i en smurt tærteform på cirka 27 cm i diameter.
Prik hul i dejen med en gaffel og forbag tærten i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 10 minutter. Den er nu klar til at blive fyldt med tærtefyld.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Opskriften giver en tærte til 4 personer.
- Tærtedej kan opbevares ubagt i køleskabet i 2-3 dage, tag den gerne ud af køleskabet 30 minutter før du skal rulle den ud til tærten.
- Du kan fryse dejen og holdbarheden er cirka 1 måned i fryseren.
- Jeg oplever at mængden af fuldkorn i min opskrift har de mål, som for mig giver den perfekte krumme – vil du gerne have den lidt grovere eller mindre grov, så justerer du bare dejen til.
- Du kan sagtens bruge udelukkende hvedemel, speltmel og hvis du som jeg godt kan lide den med fuldkorn, så prøv også at variere med forskellige typer af fuldkorn.
- Til glutenfrie tærtedej: dejen kan også laves af rismel, boghvedemel og havremel. Gerne et miks af to meltyper og med samme mål som i opskrifterne herunder.
- Undgå at dejen æltes eller arbejdes for meget med, så bliver det færdige resultat af tærtedejen mest sprødt og lækkert. Hvis dejen æltes for meget risikere man at at trækker sig sammen under bagning og bliver mere hård og brød
- Alle hullerne i tærtedejen ved forbagning, gør at dejen ikke bliver ujævn og hæver op under bagning.
Alle i min familie er blevet ret glade for at spise madtærter og det er jo herligt, for der er så mange dejlige muligheder for variation, brug af gode råvarer og lækre kombinationer.
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
Hejsa.
Jeg vil gerne bage 6-7 tærter på en gang. Jeg forestiller mig at bage dem helt færdige og fryse dem. Tænker du, at det bliver fint? Og hvordan vil du så anbefale at jeg varmer dem op – tø dem op først og lav varme i lidt længere tid?
Mange tak 😃
Hej Ditte
Vil du bage dem med eller uden fyld?
Med fyld må blive et forsøg værd, jeg har ikke testet det :)
Jeg har kun testet at fryse de ubagte eller blindbagte tærte bunde og derefter fyldt dem og bagt dem færdigt inden servering
Kh Ann-Christine
Hejsa. Kan man lave hele tærten færdig dagen før, og så blot varme den inden servering ?
Hej Marianne
Ja, inkl at færdigbage den. Tærten skal blot lunes inden servering.
Kh Ann-Christine
Hejsa.
Sikke en fantastisk smagende tærtedej! Min smuldrede også, og jeg kan se at jeg skal prøve med mere vand. Det blev lidt “saml selv”- tærte.
Jeg er kommet til at købe durum fuldkornsmel. Ved du om det har en betydning?
Ja, det kan det godt have, men det er endelig bare at komme 1-2 spsk ekstra vand ved, eller 10-20 g ekstra smør til dejen er til at samle. Den skal være til at presse sammen unden at smuldre, men også kun lige akkurat.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Nu har jeg prøvet at lave denne dej og dine frikadeller og det blev simpelthen alt for salt…og jeg er ellers en saltgris. Bruger du måleskeer eller en alm tsk. I dine opskrifter?
Der er stor forskel på salt – helt generelt og hvor salt en salt smager, variere fra produkt til produkt
Jeg bruger flagesalt i alle mine opskrifter og en alm tsk.
Kh Ann-Christine
Til en form der er 27 cm så når den ikke ud til kanten selv med lidt god vilje.
Dog skal jeg tilføje at jeg har brugt glutenfri dej
Kan man gemme en færdigbagt tærtedej uden der sker noget ved det ?
Den kan godt gemmes et par dage, og den kan også fryses (bagt eller ubagt)
Hejsa. Jeg har brugt opskriften et par gange, men begge gange er det ikke lykkedes mig at få lavet en dej, der har været smidig nok til at kunne rulle ud. Den virker tør og går i stykker. Har fulgt opskriften, men måske der er et trick?
Hej Anne,
Det er blot lige at prøve med en spsk koldt vand ekstra.
Kh Ann-Christine
Tusind tak for en dejlig opskrift. Fik brugt resterne af kyllinge kødet og de kogte grøntsager fra i går, med en modificeret udgave af din kartoffeltærte æg og mælkeblanding med denne bund. Vagte jubel her i hjemmet.
Hvor dejligt! Mange tak for din søde hilsen
Kh Ann-Christine
hej:)
en potion passer det med 1 tærte form?
Ja, og der er mål på form i opskriften :)
Nu har jeg prøvet din opskrift nogle gange, men hver gang virker det til, at dejen bliver for tør, således at jeg ikke kan rulle dejen ud. Hvad gør jeg galt? Mangler jeg mere væske i dejen?
Hej :)
Hvis dejen er lavet her til aften og ikke bliver brugt, kan den så bruges i morgen aften?
Hej Ditte,
ja det kan den fint, opbevaret i køleskabet.
God fornøjelse
Kh AC
Måske det virker bedre for dig at rulle dejen ud før den hviler og lade den hvile i formen?
Det kan også være du blot skal komme 1-2 spsk koldt vand i.
Kh AC
Tærtedej til madtærter, når den er forbagt og jeg har kommet fyld i. Så står der, at den er klar til,at blive bagt men ikke om hvor lang tid og grader. Mvh. Martha Lanny.
Hej Martha
Det kommer lidt an på fyldet, og er beskrevet nærmere i mine forskellige opskrifter på madtærter her
Kh AC