Svinekrone med honning og timian

Mine noter til opskriften

… Vi havde købt det fine stykke kød, da vi i september tog til høstfest på Trollgaarden og det var ikke fordi vi ikke havde en forventning om, at det blev et godt måltid, – men nøj hvor blev vi overraskede.

Vi spiser ikke særlig ofte svinekød, og når vi gør, så skal det gerne være fra en økologisk glad grissebasse, der har levet et herligt liv udendørs under åben himmel. Og selv om man sagtens kan købe øko gris i supermarked, så synes jeg altså det er ekstra hyggeligt, når vi selv har været forbi gården og set grisene tumle sig i mudderet og lege tagfat på græsarealerne.
Jeg synes virkelig, at jeg kan smage forskel og at øko-svinekødet er meget mere saftigt, mørt og fyldt af god smag.

Efter tilberedningen skar vi fire gode stykker – som en kotelet med håndtag – ét til hver og så snart Martin og jeg havde smagt første mundfuld, kiggede vi på hinanden, nærmest med stjerner i øjnene. He, det er ikke en gang overdrevet! Resten af måltidet, gik snakken stort set udelukkende med at rose maden og med højlydte uhm-lyde. Johan og Julie forstod ikke helt begejstringen lige i denne sammenhæng. Bevares, de synes da det smagte ok, men tryllebundet blev de ikke på samme måde.

Vi serverede denne skønne grønkålssalat til, samt tryllekartofler, som var en af de første retter Martin tilberedte til mig, da vi blev kærester. Opskriften på tryllekartoflerne må jeg da lige fortælle mere om snart … men i denne omgang fortjente svinekronen et helt indlæg for sig selv.

Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>

Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, hvor jeg deler masser af inspiration til dejlig madlavning.
Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest