Få Premium
Stuvet hvidkål
Stuvet hvidkål er en rigtig skøn klassiker fra det danske køkken og det smager jo fremragende til saftige frikadeller eller en god medister.
Ved juletid er det også herlig på julefrokostbordet til alt det lune, som førnævnte frikadeller og medister, samt naturligvis til den glaserede skinke og andre juleklassikere.
Jeg kan godt lide at servere dem med en frisk sprød kålssalat til også – så der er lidt modspil til den smovsede ret.
Prøv også: min opskrift på spidskålssalat med æble >>
Arbejdstid 15 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Stuvet hvidkål
- 750 g hvidkål, skåret i strimler
- 3 dl vand
- 2 spsk smør
- 2 spsk hvedemel
- 2 dl mælk
- 1 dl piskefløde
- 1 knivspids muskatnød, friskrevet
- 1 øko citron, fintrevet skal
- salt
- sort peber
- Til servering og anretning
- 1 håndfuld bredbladet persille, finthakket
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtSnit hvidkålen i ca. 1 cm brede strimler. Kom hvidkål, vand og salt i en gryde med låg og kog i 5 minutter til det falder sammen.
Smelt smør i en anden gryde og rør mel i og derefter mælk og piskefløde. Kog op og juster konsistensen af saucen med kogevandet fra kålen.
Kom hvidkålen i saucen, varm det godt igennem og smag retten til med muskatnød, en anelse fintrevet citronskal, salt og friskkværnet peber.
Server med lidt finthakket bredbladet persille.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Du kan forsøge med mere eller mindre piskefløde eller helt undlade det – alt efter smag og behag. Jeg synes, retten bliver allerbedst med de anviste mål.
- Hvidkål kan skæres mere fint, hvis retten ønskes mere jævn – det klæder den dog med lidt grovhed og bid i kålen.
- Fintrevet citronskal kan undlades, det giver et fint modspil til retten, men er ikke et absolut must.
- Den kan godt varmes op dagen derpå.
- Fryseegnethed er ikke testet
… og så skal jeg da ellers lige love for at mine børn fik stjerner i øjnene og det helt store smil frem, da jeg serverede denne ret for dem.
De synes, det var fabelagtigt og spiste en stor portion stuvet hvidkål hver.
Jeg lavede faktisk denne lækre friske sprøde hvidkålssalat, som tilbehør til – for jeg kan altså også virkelig godt lide en rå sprød kålssalat.
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
Ja en rigtig god opskrift, smager forrygende.
Men hvorfor kan i så ikke komme med en opskrift på ægte sønderjydsk grønlangkål som netop heller ikke er hakket, men snittet i fine strimler.
Hakker man grønlangkål, er det ikke sønderjysk grønlangkål! – men en afart der hedder hakket grønkål, og som intet har tilfældes med grønlangkål at gøre.
Hakker man kogt kål får man en bitter mast substans som bruges til supper.
Kære Peter
Man spiser grønlangkål i hele landet, tilberedt på forskellig vis – som jeg har skrevet lidt om i teksten under opskriften :)
Hver egn sine særlige tilberedninger, og dette er ikke lavet som en decideret sønderjysk grønlangkål
Kh Ann-Christine
Nam nam
Kan fint fryses med succes.
Uha det er godt med en gang stuvet hvidkål. Droppede fløden og så fik den til gengæld en bouillonterning, og så med en gang stegt økomedister til. Herre og også -frueret. Måske sådan lidt mere en juleriet, men det sner udenfor, og julen varer som bekendt lige til påske
Elsker det. Har alle dage gjort. Ungerne hadede det indtil jeg solgte det som “Grønlandsk Risinggrød”. Det smager fantastisk med kanelsukker på. Fik jeg også selv som barn.
Skønt navn :) – det er så herligt når der blot skal en lille navneændring til at få en ret til at lyde mere tiltalende i børnenes øjen :)
Kh AC
Kan man erstatte kålen med spinat? :)
Super lækker opskrift, den skal helt klart prøves igen – Elsker virkelig stuvet hvidkål. Smager også super godt til medisterpølse :)
Ehh, kanelstang? Det har jeg svært ved at forestille mig, og tør heller ikke prøve :O
Mange tak! – og endelig bare undlad kanelen, hvis du synes det bliver for skørt ;)
Her op til jul er det helt perfekt med en kanelstang i stuvningen. Det smager sindsygt godt – og giver en lækker rundhed til retten
Kære Ann-Christine
Tak for en lækker opskrift. Min familie spiser normalt ikke kål, så det er dejligt med en ret som denne (som de spiste uden problemer), så man kan variere det grønne mere. Jeg brugte spidskål i stedet for hvidkål, da jeg havde det på lager i forvejen.
Kh.
Kære Stine,
hvor er det dejligt at høre, tak for din søde hilsen
Kh AC
Jeg élsker det, især netop med frikadeller. Både det, og stuvet grønlangkål. Uhm!
SÅ godt, begge dele :)
Synes om alt jeg har prøvet af opskrifter her. 👌👌👌tak for det!