Få Premium
Studenterbrød
Studenterbrød laves af sprød mørdej med en trøffelmasse af lækre kagerester blandet med marmelade, chokolade og en smule rom.
En skøn måde at få brugt kagerester i det søde køkken – og endnu en god grund til at have en lille beholder i fryseren, hvor man kan gemme et stykke chokoladekage, drømmekage og andet godt, som ikke lige bliver spist. Når beholderen er fyldt, så er der godter gemt til at lave en ny og spændende kage. Studenterbrød smager af de kager man kommer i, og har du primært lyse kager, så kan du evt vælge at komme lidt mere mørk smeltet chokolade i trøffelmassen.
Arbejdstid 30 min.
Antal 10 stk.
Kan fryses Ja
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Studenterbrød
- Mørdej
- 120 g hvedemel
- 25 g flormelis
- 1 knivspids salt
- 60 g smør
- 0,50 æg, sammenpisket
- evt lidt koldt vand
- Trøffel
- 300 g kagerester
- 50 g mørk chokolade, smeltet
- 100 g marcipan, groftrevet
- 1 spsk mørk rom
- 75 g hindbærmarmelade
- Glasur og pynt
- 150 g flormelis
- 1 spsk vand
- 1 knivspids farvepasta, lyserød
- 1 spsk krymmel
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtMørdej
Kør hvedemel, flormelis, salt og smør hurtigt i en foodprocessor, til det er ensartet. Kom dejen i en skål og saml den med sammenpisket æg og evt. lidt koldt vand hvis nødvendigt. Rul dejen ud i 2 mm’s tykkelse mellem to stykker bagepapir. Træk det øverste lag bagepapir af, prik dejen med en gaffel og sæt den på en bageplade.
Bag i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 16-18 minutter, til bunden er gylden.
Trøffelmasse
Kør kageresterne til helt fint smulder i en foodprocessor. Smelt chokoladen under omrøring over et vandbad ved lav varme. Kom den smeltede chokolade, marcipan, rom og marmelade i foodprocessoren og kør, til det er en samlet trøffelmasse. Smag trøffelmassen godt til med mere marmelade, chokolade, rom eller marcipan alt efter smag og behag.
Ælt trøffelmassen let med hænderne og fordel den på mørdejsbunden. Læg et stykke bagepapir over og rul forsigtigt med en kagerulle, så trøffelmassen fordeler sig jævnt. Lad den sætte sig i ca. 1 time og træk bagepapiret af.
Glasur og pynt
Rør en tyk glasur af flormelis, vand og lyserød farvepasta. Overtræk kagen med glasuren. Drys med krymmel og skær kagen ud i passende stykker til studenterbrød, når glasuren har sat sig.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Brug et miks af forskellige kagerester, eller en hvilken som helst lækker kage, du har for meget af. De er også gode med ren chokoladekage som base.
- Smag trøffelmassen til med chokolade, rom, mere marmelade og evt en rest marcipan eller nougat hvis du har det.
- Hvor blød trøffelmassen er, kommer meget an på hvilke kager du bruger, hvis massen er for blød, så kan du ælte mandelmel i.
- Hindbærmarmelade kan du erstatte af brombærmarmelade eller appelsinmarmelade.
- Rom kan erstattes med romessens – eller det kan helt undlades.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Kager & Desserter på side “336”
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 10.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Privat bor jeg i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores dejlige Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
