Få Premium
Stenfrugtsalat med kylling og burrata
Smuk og lækker stenfrugtsalat med kylling og cremet burrata. Det er nemt at lave denne ret og den saftige timiankylling og de sprøde croutoner passer sig selv i ovnen, mens man skære stenfrugterne ud, rører dressingen og anretter salaten.
En rigtig dejlig sommersalat, som er ligger godt og let i maven, og er rigtig god til de varme dage hvor man ikke har den største appetit – eller hvor man slutter måltidet af med en god is eller en portion koldskål.
Prøv også: opskrift på lækker coobsalat med kylling >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Stenfrugtsalat med kylling og burrata
- Timiankylling
- 400 g kyllingebryst med skind
- 2 tsk tørret timian
- 0,50 øko citron, fintrevet skal
- 20 g smør
- salt
- sort peber
- Croutoner
- 2 skiver brød
- 3 spsk olivenolie
- 1 tsk flagesalt
- sort peber, friskkværnet
- Hyldeblomstdressing
- 3 spsk olivenolie
- 1 tsk dijon sennep
- 2 spsk hyldeblomstsaft, koncentreret
- 1 spsk æblecidereddike
- salt
- sort peber
- Til servering
- 4 fersken, eller nektarin, i skiver
- 4 abrikoser, i skiver
- 200 g cherrytomater, i halve
- 150 g rucola
- 30 g pinjekerner, ristede
- 300 g burrata
- 1 håndfuld frisk basilikum
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtTimiankylling
Krydr kyllingekødet med salt, peber, fintrevet citronskal og timian og sæt i et smurt ovnfast fad. Fordel smør over og bag i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft i cirka 20 minutter eller til kødet er gennemstegt.
Croutoner
Skær brødet ud i små tern og vend det med olivenolie, salt og peber og bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft i 10-12 minutter, til de er sprøde.
Hyldeblomstdressing
Rør dressingen sammen med alle ingredienserne og smag efter smag og behag.
Anret salaten på et fad med fersken/nektarin, abrikoser, tomater og fordel rucola over. Skær kyllingekødet i skiver og anret på salaten, drys med croutoner og pinjekerner. Dryp hyldeblomstdressing over og server med en halv burrata og lidt basilikumblade på hver tallerken.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Både pinjekerner og croutoner kan du riste i ovnen. Hold godt øje med dem, for de branker hurtigt og skal blot have 4-6 minutter.
- Du kan bruge lige de stenfrugter du foretrækker og som er i sæson. Fersken, nektarin, abrikos og blommer er alt sammen lækkert!
- Når sæsonen for stenfrugt er slut, så kan du i stedet servere salaten med efterårets bær, både hindbær og blåbær er skønt – og senere figner som også vil passe vidunderligt til.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Nem Aftensmad på side 90
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
Min mand bryder sig ikke om rucola, hvad kan du anbefale i stedet for?
Hej Tina
Babyspinat vil også være lækkert! – eller et salatmiks.
Kh Ann-Christine