Få Premium
Stegte sild
Stegte sild i eddikelage er virkelig lækkert på rugbrød med løgringe, æbler i små tern og et lill drys kørvel.
Lav gerne retten et par dage før servering, da de lækre stegte sild bliver endnu bedre, når de får lov at trække smag fra krydderierne i lagen.
Stegte sild i eddike er en klassiker ved juletid til julefrokosten og på påskebordet.
Prøv også: min opskrift på mørbradbøffer i fad >>
Arbejdstid 45 min.
Antal 6 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Stegte sild
- 500 g sildefilet
- 0,50 øko citron, fintrevet skal
- 2 spsk grov sennep
- 1 tsk tørret dild
- 1 dl rugmel
- Lagen
- 4 dl æblecidereddike
- 400 g sukker
- 1 dl æblemost
- 1 dl vand
- 5 hele nelliker
- 5 allehånde, hele
- 10 peberkorn
- 1 løg, i både
- 1 tsk smør, til stegning
- salt
- sort peber, friskkværnet
- Til servering
- 1 rugbrød
- 20 g smør, til brødet
- 1 rødløg, i ringe
- 1 æble, i små tern
- 1 håndfuld kørvel
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtKlip rygfinnen af sildefileterne, hvis den ikke allerede er fjernet.
Bland fintrevet citronskal, sennep og dild sammen og smør det på indersiden af silden og luk den sammen.
Bland rugmel med salt og peber og vend sildefileterne i blandingen.
Steg sildefiletteerne på en pande med smør, ved middelvarme på hver side til de er gyldenbrune.
Kom eddike, æblemost, sukker, vand, nelliker, allehånde og peberkorn i en gryde og kog det op til sukkeret smelter. Tag gryden af varmen og lad lagen køle af til stuetemperatur.
Læg de stegte sild og løg i en beholder med låg. Hæld lagen over, læg låg på og stil på køl i minimum 1 dag og gerne længere tid før servering.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Smag endelig godt til, ønsker du at eddikelagen skal være sødere, så kom mere sukker i.
- æblecidereddike kan erstattes af lagereddike eller æbleeddike
- Man kan godt undlade at smøre silden med sennep, citron og krydderier, men det smager virkelig fortræffeligt, så prøv det af.
- Der må gerne være skønne krydderier i eddikelagen og hvis der er nogle af de krydderier jeg har brugt, som du ikke er så begejstret for eller ikke har i køkkenskuffen, så prøv også med kanel, stjerneanis, laurbærblade, peberrod eller fennikelfrø.
- Sildene holder sig fint i lagen i 2 uger i køleskabet.
- Jeg er vild med små æbletern til stegte sild. Hvis de skal serveres ved et frokostbord, så vend dem i en tsk citronsaft eller lidt æblecideredddike, så bliver de ikke brune inden de skal spises.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Jul på side 228
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
Hej – en – 1! – teske smør til stegning!?
Alt efter hvilken pande du bruger, tilsæt blot mere efter behov :)
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
æblemosten, jeg antager det er i lagen, men tror du har glemt at anføre det i fremgangsmåden.
Jeps, godt spottet og tak for hjælpen :)
Det er fluks rettet
Kh Ann-Christine
Hej,
Jeg undskylder med det samme, at jeg egentlig har et spøgsmål til opskriften på marinerede sild fra kogebogen med juleopskrifter. Jeg har ikke kunne finde opskriften her på siden, så jeg håber det går at stille spørgsmålet her.
Jeg kan simpelthen ikke finde havtorn, saa jeg vil høre, om du kan foreslå et alternativ? Jeg fandt en side, hvor der stod at man kunne erstatte havtorn med solbær eller ribs, meeeeen…. :)
Tusind Tak!
Det er helt, helt fint :)
Jeg ville erstatte med citronjulienne, simpelthen skrælle en øko citron i både, og skære alt det hvide af skrællen og derefter strimle den yderste gule del af strimlen der er tilbage. Det vil give en frisk og lækker aroma til silden. Men jeg tror såmænd også at både solbær og ribs vil være lækkert, bare lidt svært at få fat i nu.
Alternativ kan du blot undlade havtorn og bruge tilsvarende mere æble.
Rigtig glædelig jul
Kh Ann-Christine
Tusind tak for det hurtige svar.
Også en rigtig glædelig til dig og dine.
KH
Martin
Seattle, USA