Få Premium
Squashsuppe
Lækker cremet squashsuppe som er super nem at lave, smager vidunderligt og blot består af få dejlige råvarer, et skvæt fløde og gode krydderier.
Så nemt, super budgetvenligt og vildt lækkert!
Jeg topper den cremede squashsuppe med sprøde hjemmelavede røgede paprikamandler, basilikumolie og friske basilikumblade. Det smager dejligt til suppen, tager ikke lang til at lave og giver en ekstra luksuslækker smag og servering af den lækre suppe.
Prøv også: min opskrift på Spaghetti Bolognese >>
Arbejdstid 25 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Squashsuppe
- Squashsuppe
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 kg squash, i små tern
- 1 tsk sød paprika
- 1 håndfuld frisk basilikum
- 9 dl grøntsagsbouillon
- 1 dl piskefløde
- 1 spsk olivenolie
- salt
- sort peber, friskkværnet
- Røgede saltede mandler
- 75 g mandler
- 1 tsk røget paprika
- 1 tsk flagesalt
- 0,50 dl vand
- Til servering
- 1 håndfuld frisk basilikum
- 4 spsk olivenolie
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtSaltede mandler
Rør vand, paprika og salt sammen og bland det med mandlerne. Fordel på en bageplade med bagepapir og bag i en forvarmet ovn ved 150 grader i 15 minutter eller til vandet er dampet af og mandlerne er tørre og sprøde. Hak mandlerne groft.
Squashsuppe
Sauter løg og hvidløg i en gryde med olie, til løgene er bløde. Kom squash i gryden og sauter videre i et par minutter.
Tilsæt sød paprika, basilikum, grøntsagsbouillon og lad det simre i cirka 15 minutter.
Blend suppen med piskefløde og smag godt til med salt og peber.
Blend halvdelen af basilikum med olivenolie til en grøn urteolie. Server suppen i dybe tallerkener med grofthakkede saltede røgede mandler, basilikumolie og frisk basilikum.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Du kan erstatte piskefløde med flødeost, både naturel og pikant.
- Har du porre i grøntskuffen, så kan du erstatte løgene i suppen med porre.
- Som alternativ til basilikum vil også estragon, oregano, timian, dild, persille eller kørvel være dejligt.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Nem Aftensmad på side 34
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
Super lækker suppe – Mange tak for opskriften!
Jeg hakkede en jalapenos, som jeg kom i og svitsede sammen med squashene og serverede så suppen med en klat creme fraiche. Det blev også rigtig godt.
Hej Line
Hvor er det dejligt at høre! Mange tak for din søde hilsen og tilbagemelding – og det lyder lækkert med jalapenos i.
Kh Ann-Christine
Kan suppen laves dagen før?
Ja, sagtens – den kan fint holde sig og kan også fryses
Kh Ann-Christine
Jeg tåler ikke noget fra natskyggefamilien. Hvad kan jeg erstatte paprika med?
Madmor
Du kan blot undlade paprika og smage til med ekstra basilikum.
Rigtig god fornøjelse :)
Kh Ann-Christine
Tak for god inspiration – denne opskrift er kærkommen nu hvor haven bugner af squash!
Har du en idé om suppen er fryseegnet? Med en husstand på én person, vil det være fordelagtigt at kunne lave en større portion suppe, til nydelse på de kommende efterårsdage.
Tak for din søde hilsen :)
Ja, det tror jeg sagtens den kan klare. Varm op og blend igen lige inden servering.
Kh Ann-Christine