Få Premium
Squashmuffins
Lækre saftige squashmuffins med chokolade og nødder til weekenden ♡ De har en vidunderlig krydret smag, masser af smovs og en svampet krumme.
Disse er min søde datters yndlingsmuffins og efter jeg bagte dem første gang, har vi lavet dem et par gange om året, for de smager virkelig skønt.
Jeg har fyldt de lækre saftige squashmuffins med squash, chokolade og nødder, det er så lækkert og de holder sig skønne og saftige i et par dage.
Prøv også: opskrift på lækre chokolademuffins >>
Arbejdstid 25 min.
Antal 12 stk.
Kan fryses Ja
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Squashmuffins
- 60 g smør, blødt og stuetempereret
- 175 g brun farin
- 3 æg
- 200 g hvedemel
- 2 tsk stødt kanel
- 1 tsk stødt kardemomme
- 1 tsk stødt ingefær
- 0,50 tsk vaniljesukker
- 1 tsk bagepulver
- 1 knivspids salt
- 40 g mandler, grofthakkede
- 40 g valnødder, grofthakkede
- 75 g mørk chokolade, grofthakket
- 225 g squash, groftrevet
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtPisk smør og brun farin sammen, til det er luftigt og ensartet. Pisk derefter et æg i ad gangen, til det er ensartet.
Bland mel, krydderier, vaniljesukker, bagepulver og salt sammen, sigt det i dejen og rør den godt sammen.
Kom nødder, chokolade og squash i dejen og vend den godt sammen.
Fordel dejen i muffinforme og bag kagerne i en forvarmet ovn i ca. 18 minutter ved 175 grader varmluft, til de er gennembagte i midten.
Lad dem køle lidt af på en rist inden servering.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Du kan bruge sukker eller muscovadosukker i stedet for farin. Smagen bliver lidt anderledes, men stadig dejlig.
- Hvis du har rødbede eller gulerødder i køleskabet, så kan halvdelen af squash erstattes det.
- Undlad blot nødder hvis du gerne vil have dem uden nødder eller erstat med fx hasselnødder hvis du har det i stedet.
- Er der meget væde i den squash jeg bruger, så klemmer jeg overskydende væde fra.
- De lækre muffins kan fryses ned og kan også bages dagen før servering, da de holder sig lækkert friske og saftige, opbevaret i en lukket lufttæt beholder.
- Hvis I har mere lyst til en skærekage, så vil jeg varmt anbefale min opskrift på squashkage, som også er rigtig skøn
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Kager & Desserter på side 62
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
Hvis man ikke har hvedemel, kan man så bruge noget andet :-)
Jeg synes at hvedemel er bedst til kager som denne, men hvad har du som alternativ?
Spelt eller fx ølandshvede, så kan du evt prøve med det. Jeg har dog ikke testet det af med mængderne i denne opskrift.
Kh Ann-Christine
Hej!
Kan den laves 2 Dage før brug!
Hvad med chokolade glasur på toppen?
Det kan de fint, jeg vil vente med glasuren til samme dag. Den kan sagtens holde sig, så det er alene pga udseendet
Kh Ann-Christine
Kære Valdemarsro
Jeg kunne godt tænke mig at putte frosting på disse muffins, ligesom på squash-skærekagen. Skal jeg benytte opskriften på frosting derfra, eller bliver det for meget?
Tak for alle dine bøger og app!
God dag
Tusind tak for din søde hilsen :)
Ja, det kan du sagtens gøre, de er også super lækre med den frosting :)
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Tror du man kan erstatte squash med græskar 1:1? :-)
Vh. Thomas
Hej Thomas,
ja, det kan du – eller du kan lave disse græskarmuffins :)
Rigtig god weekend
Kh Ann-Christine
Skønt, det prøver jeg! Mange tak for svar! :-)
Og i lige måde!
Tak! Det er første gang, det er lykkedes mig at bage noget som helst tilnærmelsesvis succesfuldt!
Hvor er det dejligt at høre! Mange tak for din søde hilsen :)
Hej! Kan man putte frosting på som fra din squashkage på disse? Og hvornår anbefaler du det kommer på? Jeg skal lave til 60 personer på lørdag.
Hej Amanda,
Ja, det kan du sagtens. Jeg plejer at komme det på samme dag som servering, det kan fint være nogle timer i forvejen.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Hejsa, kan man erstatte brun farin med sukker? Har nemlig ikke brun farin?
Vh Katrine
Sagtens, det ændre smagen men vil stadig blive godt :)
Kh AC
Tak for super lækre opskrifter-de bliver flittigt brugt :-)
Tak for din søde hilsen, det er dejligt at høre
Kh AC
De bedste muffins nogensinde! Opskriften er gemt i mine favoritter, dem kommer jeg til at bage til mange seværdigheder. Luftige og saftige og fulde af smag. Tak for opskriften
Så skønt at høre :)
Tak for din fine feedback
Kh AC
Hej
Kan squashmuffins fryses
Kh Bodil
Ja, det kan de sagtens :)
Kære Anne Christine.
Skal smøret være smeltet?
Tak for rigtig mange timers inspiration.
Mvh. Berit
Kære Berit,
Nej, det skal blot være blødt nok til at piske, jeg plejer at tage det ud af køleskabet 15 min inden brug, og skære det i tern – så passer det fint.
God fornøjelse og tak for din søde hilsen ♡
Kh AC
Kan de fryses?
PS: du er min favorit inspiration.
Ja, sagtens! – og tusind tak ♡
Hej
Har lige bagt disse muffins…..haven bugner af squash! Men jeg synes de virker noget kompakte, skal de være det?..
Tak for nogle skønne opskrifter, de bliver flittig brugt.
Sommerhilsner Lotte
Tak for din søde hilsen, Lotte :)
Mit umiddelbare bud er at det kommer meget an på væskeindholdet i squashen, som jeg tænker godt kan være mindre ved hjemmedyrkede squash i denne varme …
Skøn sommer til dig
Kh AC
Tak for svar…..det kan da godt tænkes at det er derfor. Men smagen fejlede ikke noget, inviterede naboen på kaffe og hjemmebag i haven under frugttræerne og ALLE kager er væk?
Hvor lyder det hyggeligt ♡
Kan man bruge frisk ingefær?
Ja, sagtens :)
Hvor ser de lækre ud! Jeg tror jeg vil bage dem til gæsterne på min fødselsdag.
Skal man klemme noget af væden fra den revne squash? ellers skal det bare direkte i dejen?
Det gør jeg normalt ikke, eller oplever som nødvendigt – men det kommer an på hvor meget væde der er ved squash´en, og hvis du synes der er meget, så kan du fint klemme lidt af det fra.
God fornøjelse med bagningen :)
Kh AC
Super god opskrift. Jeg havde kun en mindre rest squash, så jeg supplerede op med gulerødder. De blev rigtig gode :-)
Hvor er det dejligt at høre! Tak for din søde hilsen og tilbagemelding på opskriften, Camilla :)
Fik afprøvet din opskrift i går aftes og den gik rent hjem hos både børn og voksne :)
Børnene var i øvrigt glade for at få chokoladeglasur og krymmel på, mens de vokse foretrak dem uden.
Tak for inspirationen!
Tusind tak, hvor er det dejligt at høre ♡
Kære Ann-Christine,
Hvis man nu ikke er så vild med nødder, kan man så evt. erstatte dem med noget andet f.eks. Havregryn ? Eller kan de evt. Udelades ?
Tak for en super inspirerende blog ! :-D
Weekend-hilsner fra
Christel
Jeg vil blot undlade dem :)
Tak for din søde hilsen ♡
Dejlig søndag til dig
Kh AC
Elsker kager med grønt i…. men det skal holdes hemmeligt for min niece.
min mor havde bagt chokoladekage med squash i, niece have lykkeligt spist 2 stykker og var igang med nr 3…. da det blev nævnt ved bordet at der var squash i, hun spytte kagen ud og kunne ikke mere lide den
haha, de er altså skønne de børn ♡