Få Premium
Spidskålsvafler med gulerødder
Toplækre spidskålsvafler med gulerødder er så lækkert til både frokost og til aftensmad.
Grøntsagsvaflerne mætter dejligt og her topper jeg dem helt simpelt med syltede gulerødder, mayo, sriracha, forårsløg og lidt drys. Enkelt og nemt. Man kan snildt variere både topping og grønt som man har lyst til. Kig i køleskabet og se hvad der gemmer sig af gode sager, for spidskålsvafler er også skønne med håndpillede rejer, lidt laks, en smule kylling eller hvad man har.
Prøv også: opskrift på vafler ala okonomiaky >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Spidskålsvafler med gulerødder
- Syltede gulerødder og agurk
- 4 gulerødder, strimlet
- 0,50 agurk, halveret og i tykke skiver
- 1 dl vand
- 1 dl riseddike
- 30 g sukker
- Spidskålsvafler
- 200 g hvedemel
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 4 æg
- 250 g spidskål, meget finthakket
- 75 g gulerødder, groftrevet
- 100 g spinat
- salt
- sort peber, friskkværnet
- 1 spsk sesamolie, til stegning
- Til servering
- 1 spsk sriracha chilisauce
- 2 spsk mayonnaise
- 2 avocado, i skiver
- 75 g rucola
- 2 spsk mayonnaise
- 1 bakke karse
- 2 spsk hampefrø
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtSyltede gulerødder
Kom vand, sukker og riseddike i en gryde og giv et hurtigt opkog til sukkeret smelter. Tag gryden af varmen og kom gulerødder og agurk i den varme eddikelage. Kom på glas, læg låg på og sæt glasset i køleskabet, mens resten af retten tilberedes.
Spidskålsvaffel
Rør mel og grøntsagsbouillon sammen til en tyk dej og lad den hvile i en skål i 10 minutter.
Sauter imens løg på en pande med olie, til de er bløde. Rør løg, æg, spidskål, gulerødder, spinat, salt og peber i skålen med dej.
Steg vaflerne i et varmt vaffeljern med smør eller olie, til de er gyldne og sprøde. Lad dem hvile på en rist mens de andre vafler bages.
Servering
Server vaflerne på tallerkener, og top dem med striber af mayonnaise og sriracha, samt syltede gulerødder og agurk, avocado i skiver, karse og hampefrø.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- De syltede gulerødder må gerne være enten kolde eller lune ved servering. De kan laves i god tid og kan holde sig i nogle dage på køl, men mister sprødheden efter lidt tid.
- Lagen fra de syltede gulerødder og agurker kan bruges igen.
- Spidskålsvafler med gulerødder er også lækre kolde, og kan skæres ud i vaffelhjerter til madpakkerne, hvor de er et stort hit!
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, hvor jeg deler masser af inspiration til dejlig madlavning.
Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Min store passion er at lave mad og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner.
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her.
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Skal grønsagsbouillionen være varm? Det er blevet en meget tyk dej og jeg tror det var fordi den var varm 😬
Hej Stine
jeg plejer at lade den være stuetempereret, så blander 1/4 kogende vand med 3/4 koldt vand.
Håber det gik alligevel og de blev lækre?
Kh Ann-Christine
Hej Ann-Christine
Kan vaflerne fryses?
Hej Karina
Ja, det kan de fint :)
Kh Ann-Christine
Mums hvor ser de lækre ud😊 Er det frossen eller frisk spinat?
Hej Charlotte,
det er de virkelig også.
jeg bruger frisk spinat til opskriften.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine