Få Premium
Sommersalat med stikkelsbær og ribs
Her får I opskriften på en herlig sommersalat med stikkelsbær og ribs. Den er så lækker, syrlig, sommersød, frisk og så er det jo nærmest som om der er solskin i selve skålen, sådan som de rubinrøde bær lyser op.
Salaten er super nem og hurtig at lave, skøn og enkel.
Arbejdstid 10 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Sommersalat med ribs og stikkelsbær
- 1 fed hvidløg
- 125 g grøn salat, eller et salathoved
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- 20 mandler, let ristede på panden og grofthakkede
- 1 håndfuld ribs
- 1 håndfuld stikkelsbær
- 75 g feta
- sort peber, friskkværnet
- flagesalt
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtGnid skålen indvendigt med en overskåret fed hvidløg.
Riv salaten i passende stykker, og vend den i skålen med lidt olivenolie og æbleeddike.
Smuldr feta ud over salaten, kom et par håndfulde stikkelsbær og ribs, samt mandler i salaten og drys med salt og peber.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
De sommerlækre salater tager sjældent mere end et par minutter at vende sammen, når aftensmaden skal på havebordet i disse uger. Vi bruger ofte bare hvad vi har og handler ind af sommerfavoritgrøntsagerne, supplere med grøntsagskasserne, som vi køber til levering hver uge og dertil lidt af hvert fra egen have – det kommer der altsammen nogle ganske glimrende salater ud af.
Jeg kan i øvrigt snildt spise en salat som denne til morgenmad også. I selskab med et blødkogt æg eller en portion scrambled eggs + kaffe (selvfølgelig! -morgenkaffen kan jeg ikke undvære.)
Og meget apropros morgenkaffe … så er vi i gang med hverdagen igen herhjemme. En helt ny slags hverdag. Johan og Julie havde en rigtig god første skoledag i går og i dag er hverdagen så rigtig i gang – med første almindelige skoledag. Så nu er sommerferien slut og hverdagen startet med skolebørn, frokostmadpakker, frugtmadpakker og ellers i gang med fritidsaktiviteter og hverdagslivet igen. På en og samme tid rigtig dejligt og en smule overvældende lige at skulle i gang med …
I går eftermiddag og aftes bagte jeg en masse godt til madpakkerne og fryseren; gulerodsboller, tomatsnurrer, pølsehorn og nogle nye lækre små bananboller med dadler, som er lækre til frugtmadpakken – skal nok lige dele opskrift på dem snart
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
Hej jeg vil gerne lavedes salat med stikkelsbær og ribs . Jeg har fået fat i ribs man kan SLET IKKE opdrive stikkelsbær her. Har du et alternativ ?? Mvh Tine
Du kan bruge hindbær, jordbær eller solbær – det er også lækkert :)
Den ser virkelig lækker ud den salat :-)
Tak <3 Vi skal have plukket de sidste stikkelsbær i dag, så tror den kommer på menuen igen i aften :)
hvor dælen får I stikkelsbær henne?
Vi har to skønne stikkelsbærbuske i haven, som giver ret godt.
Jeg har dog også set stikkelsbær i Føtex på et tidspunkt.
Ser lækkert ud. Vi nyder også bær og andre gode ting i salaterne. Har senest fået en “fødselsdagssalat” bestående af blandede salater, grønne asparges, forårsløg, bacon (ja bacon), jordbær skåret i kvarte og slutteligt små mozerella-kugler. Hvis salaten anrettes på et fad, kan de flotte røde jordbær og de fine hvide mozerella-kugler anrettes i et mønster, der ligner Dannebrog :-)
Uhmm, hvor lækkert!
En rigtig skøn sommersalato og SÅ fint med flagmønster, det vil mine børn jo elske – så selv om der ikke er nogen der har fødselsdag herhjemme i dag, så tror jeg den skal på bordet. Så fejrer vi bare at det er fredag :)
Mums! Hvor ser den salatlækker ud – har allerede tænkt på at variere den med andre bær?
Alle bær er nemlig skønne, så endelig. Jeg elsker den også med hindbær og blåbær