Få Premium
Semlor – opskrift på de svenske fastelavnsboller
Semlor er den svenske udgave af fastelavnsboller og de er så lækre, at vi snildt kan finde plads til at bage begge dele her i februar.
Fastelavn falder meget tidligt i år og allerede nu på søndag er det allerede dagen for fastelavnsboller, slå katten af tønde og fine farverige fastelavnsris. Næste år er fastelavnsbollesæsonen væsentligt længere – helt frem til den 3. marts. Uanset, så kan vi fint vedtage, at hele februar er perfekt til fastelavnsboller.
Prøv også: opskrift på fastelavnsboller her >>
Arbejdstid 60 min.
Antal 12 stk.
Kan fryses Ja
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Semlor – svenske fastelavnsboller
- Dej
- 20 g gær
- 2 dl mælk
- 2 æg
- 125 g smør
- 1 tsk vaniljesukker
- 50 g sukker
- 1 tsk stødt kardemomme
- 0,50 tsk salt
- 400 g hvedemel
- 1 æg, sammenpisket til pensling
- Fyld
- 150 g marcipan
- 50 g mandler, grofthakkede
- 0,50 dl mælk
- Derudover
- 2,50 dl piskefløde, til flødeskum
- 25 g flormelis, til drys
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtRør gær ud i en skål med stuetempereret mælk.
Smelt smør i en gryde ved lav varme. Tag af varmen og rør den smeltede smør, sukker, vaniljesukker, kardemomme, salt og æg i skålen med mælk og gær.
Sigt hvedemel i og rør dejen godt sammen. Ælt den gerne på en røremaskine ved lav hastighed i cirka 10 minutter til dejen er blank, blød og smidig.
Lad dejen hæve i en skål på køkkenbordet med et rent viskestykke over i 30 minutter.
Form derefter lige store runde boller og sæt dem på en bageplade med bagepapir. Lad dem efterhæve i 60 minutter dækket af et rent klæde.
Pensl bollerne med et sammenpisket æg og bag den i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i cirka 17-18 minutter.
Lad bollerne køle af på en rist.
Skær toppen af og sæt den til side til senere.
Udhul bollen og kom brøddejen i en foodprocessor med groftrevet marcipan, hakkede mandler og en smule mælk. Kør hurtigt til en ensartet og lækker creme
Kom fyldet tilbage i de udhulede semlor, top med flødeskum og sæt brødlåget på igen. Sigt lidt flormelis over inden servering.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Du kan fryse de færdigbagte boller og ellers holder de friskbagte boller sig også lækre til dagen efter, hvor de kan fyldes og gøres klar til semlor.
- Efter de er fyldt og klar til servering kan de holde sig i et par timer i køleskab.
- Hvis man ikke er så super begejstret for marcipan, så er semlor også lækre at fylde lidt mere utraditionelt med vaniljecreme og syltetøj.
- Der er ikke traditionelt marcipan i svenske semlor, men en mandelmasse, som man enten kan lave selv af søde- og bittermandler eller købe færdiglavet i nabolandet. Jeg har taget mig den frihed at fortolke en smule på den klassiske fastelavnsbolle og brugt marcipan i stedet (mest fordi jeg synes det smager så dejligt til denne kage)
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, hvor jeg deler masser af inspiration til dejlig madlavning.
Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Min store passion er at lave mad og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner.
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her.
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Jeg kan kun være enig med Susanne & Helena, der er noget galt med mængden af mel.
Der skal tilføjes en del mere end 400g for at den ikke er flydende.
Men til sammenligning med andre opskrifter er der også mere smør og æg i denne og mindre mel.
Du har mange gode opskrifter som jeg ofte lader mig inspirere mig af – tak for det.
Og skal jeg komme med lidt syre – så er det at alle opskrifter mangler noget – det være sig salt, mere krydderi etc.
Men tak for inspirationen.
Kh Michael
Hej Michael
Mange tak for din fine hilsen, jeg er glad for du har glæde af mine opskrifter.
Mht tilsmagningen, så er det endelig vigtigt at smage godt til alt efter styrken i ens egne krydderier, blandt andet derfor står salt og peber også sjældent i mine opskrifter med specifik mængde.
Kh Ann-Christine
Hej, kan man lave dem uden hvedemel? i forhold til gluten- da gluten mel bliver så tunge at lave med.
Det har jeg ikke testet med disse, da jeg synes at glutenbagværk som fx boller med rigtigt hvedemel bliver virkelig lækkert.
Men endelig eksperimenter og prøv af :)
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine