Sarah Bernhardt kager

Jeg lavede chokolade creme til 24 stk, dobbelt af opskriften, min creme bliver ikke stiv, og nu er jeg i vivo om jeg kun har brugt 1 blad, kan jeg koge cremen op igen og hvis skal jeg bruge 1/eller 2 husblas i anden omgang
V.h. Bente

Hej Bente
jeg tror ikke det vil gå at koge chokoladecremen op igen. Nu er det et par dage siden du har skrevet og spurgt, og jeg har lige været travl med et større projekt, så får desværre svaret dig lidt sent. Hvad endte du mon med at gøre?
Kh Ann-Christine

Hej Anne Christine,
Min chokolade creme blev fin og stiv som flødeskum. Men da jeg smurte på, var den lidt for flydende. Derfor tænkte jeg: jeg pisker igen. Så faldt den sammen, og den blev klumpet. Det virker det ikke som smør, eller smager sådan.
Hvad gør jeg?
Mvh Emil

Hej Emil,
jeg synes næsten det lyder til at den er blevet overpisket anden gang og at den derfor skiller eller bliver klumpet. Jeg ville prøve at sætte den i køleskabet eller i fryseren i en halv time og se om det kan redde den at den bliver kølet godt af.
Kh Ann-Christine

Brugte pakketape til at sætte et køkkenrullepaprør på støvsugeren mundstykke. Med den kunne jeg holde på bunden mens jeg dyppede i chokolade. Virkede fortrinligt.
I elektronikindustrien kaldes det en vacumpincet.

Smart! – den ide må du arbejde videre på som patent til en ny køkkengadget :)
Kh Ann-Christine

Hej
Pisker du hviderne først og vender mandelmel og flormelisblandingen i? Jeg synes, at det bliver meget tyndt når jeg hælderne hviderne i mandelmelblanding – det bliver ikke noget jeg kan sprøjte ud i en sprøjtepose. Jeg bagte dem derfor i minimuffinsforme i stedet for.

Jeg gør helt som beskrevet i opskriften. Pisker æggehvide i flormelis og mandelmel med en håndmikser.
Kh AC

SKAL man bruge mandel mel, eller fungere andet mel også?

Kan Sarah Bernhard-kagerne fryses, hvis man forbereder mange … og derfor kan tø dem op i hold, eksempelvis ved en reception?

Hej Susanne,
Chokoladeovertrækket vil nok sandsynligvis blive gråt og kedeligt af frys+optøning, da chokolade ikke tåler kulde og fugt særligt godt.
Kh Ann-Christine

Jeg laver dem også i mini, men overrækker dem enten med min eller orange chokolade…. Det giver en friskhed til de små bomber ?
Venlig hilsen Marie

Uhmm, det lyder også lækkert! :)
Kh AC

Der skulle selvfølgelig stå mint og ikke min….

Tror du markronerne vil fungere med marcipan med cappuchino og karamel fra Odense i stedet for almindelig?

Jeg kender ikke de varianter, så det skal jeg ikke kunne sige med sikkerhed – andet end at det må være et forsøg værd :)

Hej.
Jeg vil glæde mig til at lave disse kager. Det var som barn min ynglingskage – lavet af min mormor. Jeg har ikke fået dem siden hun døde for 19 år siden. Hun puttede dem også i fryseren – og hvis man blev lidt utålmodig og spiste af dem inden de var tøet husker jeg dem som en slags lækker is:-)

Hvor hyggeligt – og jeg kan snildt forestille mig at de er en lækkerbisken direkte fra fryseren også :)

Super lækker, og nem opskrift glæder mig til at prøve dine andre opskrifter(:

Skønt at høre :) Tak for din søde hilsen
Kh AC

Hej! Jeg har med stor vellyst lavet flere af dine opskrifter og har tidligere lavet Sarah Bernhardt med stor succes. Jeg kan bare ikke huske om det er almindelig fløde eller piskefløde du bruger i denne opskrift?

Hvor er det skønt at høre! Jeg bruger altid piskefløde, uden undtagelse :)
Rigtig god fornøjelse
Kh AC

Tusind tak for de skønneste opskrifter. :-) Jeg er ved at lave Sarah Bernhardt kager og lavede cremen i torsdags om aftenen. Ville have lavet resten i går fredag, men der gik småbørn i den. De skal laves færdig i dag, men skal først serveres søndag – i morgen – er det bedst at jeg fryser dem ned til i morgen så cremen ikke bliver dårlig eller kan de godt holde sig på køl? Kærligst Marianne

Jeg tror umiddelbart at cremen fint kan holde sig på køl fra torsdag til søndag, men nok heller ikke meget længere end det.
Håber det går :) Rigtig god fornøjelse og mange tak for din søde hilsen
Kh AC

Endnu en lækker opskrift som bare MÅ prøves – tror du at der vil være nogle problemer med at fryse dem ned?
Er vild med din blok, jeg ender altid med at finde en opskrift herfra???

Jeg har ikke prøvet det, så skal ikke kunne sige om det lykkedes godt – men det er da bestemt forsøget værd :)
Tusind tak for din søde hilsen, det er jeg glad for at høre ♡
Kh Ann-Christine

Hej Ann- Christine
Jeg skal prøve mig af med dine lækre små kager.
Jeg har et lille spørgsmål og det er om når du siger at man skal røre chokoladen godt op, er det så med en ske eller en piskeris/elpisker?
Mvh Ditte

Jeg bruger gerne en elpisker, men det kan fint gøre det med et piskeris eller en ske også – den skal røres så den er luftig og cremet
Rigtig god fornøjelse
Kh AC

Hej igen

Jeg kan se, at du faktisk allerede har svære lidt på spørgsmålet i netop dette indlæg. Det havde jeg lige overset.
Du nævner både Valhrona og Callebaut – hvilke slags (navne og procenter)? Og hvor køber du din chokolade?

Mvh.
Signe

Hej Ann Christine

Jeg følger glædeligt med på din blog (jeg tjekker den faktisk hver dag og håber på, at der er kommet et nyt opslag – særligt i håb om en ny lækker opskrift). Jeg har tit tænkt på, hvilken chokolade du bruger i dine opskrifter (hhv. kager, slik) – har du nogle favoritter og gode anbefalinger? Både til almindelige “hverdagskager” og til lidt mere luksus.

Mvh.
Signe

Hej Signe,
Ej, hvor hyggeligt! Det er jeg glad for at høre :) -og der skal nok komme mange nye dejlige opskrifter, når vi lige har køkkenet på plads igen (forhåbentlig snart) ;)
Dét glæder jeg mig til, både køkken og at lave flere opskrifter til bloggen.
Så fint at du spørger om chokoladerne. Jeg er ret glad for Valhrona, som jeg køber ind i 1 eller 3 kg poser – mine favoritter er Caraibe (mørk), Jivara (lys) Ivoire (hvid) og så er Caramelia og dulcey, også et ret stort hit.
Derudover har jeg indimellem købt Callebaut, som er lidt billigere og også en rigtig god chokolade. Den bliver ofte brugt i belgiske kvalitetschokolader.
Da jeg stort set altid har den mørke chokolade på lager bruger vi den til både luksus og hverdagskager.
Men jeg kan altså også godt købe fx änglemarks chokolade fra Brugsen, den er også helt god.
Kh AC

Hov, der fik du svaret før mig. Tak for svar. Ved du hvilken slags Callebaut, du køber? Og hvor køber du chokoladen?

Det er ved at være lidt tid siden jeg sidst har købt Callebaut, så kan ikke lige huske navnet på den.
Jeg plejer at købe dem hos geniesserdepot.de det er en del billigere end i DK :)

Jeg bruger altid flormelis, det er lettere. De kan sagtens gemmes i fryseren – så er man heller ikke ‘tvunget’ til at gøre kål på dem alle på et par dage …

Rigtig god ide at fryse dem ned :)

Hej Ann-Christine.

Elsker dig blog! Bliver altid inspireret til at gå i køkkenet.
Hvordan opbevarer du dine Sarah Bernhart kager?

Kamilla

Hej Kamilla
Det er jeg glad for at høre :)
Jeg opbevarer dem på køl til de skal spises. Kan sagtens holde sig i 2-3 dage
Kh AC

Sarah Bernhardt kager