Få Premium
Salade Lyonnaise
Salade Lyonnaise er en pragtfuld og super nem salat og faktisk en af dem som er super lækker, hvis man står i dilemmaet, hvor man på den ene side har lyst til lækker grøn og sprød salat – og på den anden side, samtidig har vildt meget lyst til noget mere salt, fyldigt og mættende.
Kombinationen af sprøde hjemmelavede luksus croutoner, saltet røget god bacon og lækre pocherede æg sammen med den lækre dressing og den sprøde salat er uimodståelig og perfekt som en nem sommersalat til aftensmad eller frokost.
Arbejdstid 20 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Salade Lyonnaise
- 3 skiver bacon, sprødstegt
- 2 skiver brød, fx grydebrød
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 tsk smør
- 4 æg
- 2 spsk æblecidereddike
- 125 g blandet salat
- 125 g rucola
- 1 dl purløg, finthakket
- 1 bakke karse
- flagesalt
- sort peber, friskkværnet
- Dressing
- 2 spsk mayonnaise
- 1 tsk dijon sennep
- 1 tsk honning
- 1 fed hvidløg, finthakket
- flagesalt
- sort peber, friskkværnet
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtSteg baconskiver sprøde på en tør pande.
Gnid brødskiven med hvidløg og smør den på begge sider med et tyndt lag smør. Steg brødskiven på panden i fedtet fra bacon, til den er sprød på begge sider. Tag af varmen, skær i grove tern og drys med salt og peber.
Bring en gryde med vand i kog. Slå hvert æg ud i en lille skål. Tilsæt æblecidereddike, når vandet koger og tag gryden af den direkte varme. Brug en ske eller et piskeris til at lave en hvirvel rundt i vandet, så der kommer et hul i midten. Kom et æg i midten af hvirvlen og sæt gryden tilbage på varmen. Kog i ca. 3 minutter, tag forsigtigt ægget op med en hulske og anret det på tallerkenen. Fortsæt på samme måde med de andre æg.
Anret salat og rucola på tallerkener eller et fad.
Fordel dressingen over i striber, drys med finthakket bacon, croutoner og anret med de pocherede æg samt et skønt grønt drys af purløg og karse.
Dressing
Rør ingredienserne til dressingen sammen og smag til med salt og peber.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Salade lyonnaiose kan fint spises som et dejligt måltid som den er – uden tilbehør. Eller man kan servere den som en del af et større måltid.
- Skal den serveres for mange, så skift evt de pocherede æg ud med smilende æg, skåret i både.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Grøn Aftensmad på side 154
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
Hvor ser det lækkert ud – elsker selv Salade Nicoise, som minder meget om denne her:-)
Super lækkert med pocherede æg i stedet for hårdkogte. Denne her opskrift skal vi i hvert tilfækde prøve, så snart vi er kommet ned til vores hus i Spanien igen – jeg synes ligesom det passer så godt dernede – og å med et godt glas rødvin til, ik’?
Det lyder som en perfekt plan ♡ Rigtig god fornøjelse
Kh AC