Få Premium
Romanescosalat med pære, bacon og skøn dressing
Opskriften på denne lækre og ret enkle romanesco salat kom til mig i går sidst på formiddagen på vej hjem i bilen efter pilatestræning. Det nærmede sig frokost til og jeg var ved at være sulten … og mens jeg kørte og tænkte på alting og ingenting, hørte musik og bare hyggede lidt – så kom jeg i tanke om at jeg da vist havde et helt romanesco kålhovede på køl. Romanesco er da i øvrigt virkelig det smukkeste kålhoved, som naturen har skabt!
Arbejdstid 15 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Romanesco salat med pære og syrlig dressing
- 1 romanesco kål
- 3 skiver bacon, sprødstegt
- 1 pære, skåret i tern
- 0,50 øko citron, revet skal herfra
- 1 frisk rosmarin, 5 nåle herfra, finthakket
- flagesalt
- sort peber, friskkværnet
- Dressing
- 1 dl yoghurt naturel, drænet eller creme fraiche
- 0,50 øko citron, 2 spsk saft herfra
- 2 spsk rosmarin finthakket
- flagesalt
- sort peber, friskkværnet
- 0,50 tsk sukker
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtSkær romanesco buketterne af ‘stammen’, som evt kan gemmes og kommes i en juicer eller rives groft til en anden salat.
Sæt en gryde med lidt vand i kog og damp romanesco buketterne over vandet i en sigte med låg på i ét minut. Har man en dampgryde eller lign, bruger man selvfølgelig bare den.
Tag gryden af varmen og anret romanescoen på et fad eller tallerken. Fordel pære i tern samt bacon over salaten.
Dressing
Rør dressingen sammen og smag til.
Fordel dressingen over salaten i små klatter, drys med finthakket rosmarin samt lidt citronskal og server.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Mmmm, i tankerne fik jeg hurtigt sat en skøn salat sammen. Den romanesco kunne smage dejligt letdampet, måske med nogle pæretern til, og sprød bacon!
Det var virkelig en skøn frokost, jeg fik sat sammen der. En nem, skøn, mættende og velsmagende salat, som jeg selvfølgelig blev nødt til at dele med jer!
Romanescoen kan erstattes af broccoli og salaten vil være lige så skøn stadig.
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
Den var da bare vildt lækker og dejlig frisk med citronskal
Den smagte så dejligt den salat. Mmm…
SÅ dejligt at høre ♡
Hej, ser super lækkert ud! Skal lige høre hvor du har købt bergamotte? Synes ikke de er til at opdrive, og vil så gerne lave en marmelade ?
Da jeg skal bruge skallen (det kan jeg se du også gør) skal de helst være øko..
På forhånd tak
Mathilde
Hej Mathilde,
Jeg synes også de kan være vanskelige at få fat i.
Vi køber en kasse grøntsager fra Aarstiderne hver uge, og der har jeg bestilt dem med som ekstra varer
Kh AC
Uhmmmm, lige noget for os, som elsker råkost salater af enhver slags:-)
Hvor dejligt :) Det er altså også godt med en masse forskellige salater og sprød råkost :)