Få Premium
Rørt tatarsalat
Rørt tatar salat står højt på min liste over luksus festlige retter. Det er ikke noget vi spiser ofte, men nøj, hvor smager det helt uimodståeligt vidunderligt.
En klassisk tatar er også godt, men her serveret som en salat, med urter, cremet peberrodsdressing, syltede sennepsfrø og sprøde kartoffelchips. Det ser smukt ud og det er tilmed nemt at lave. En festlig ret, der snildt kan gå til festlige middage, nytårsaften og en fødselsdagsfejring.
Prøv også: opskrift på klassisk rørt tatar >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Rørt tatarsalat
- Syltede sennepsfrø
- 50 g sennepsfrø
- 1 dl æblecidereddike
- 0,50 dl vand
- 50 g sukker
- 1 tsk salt
- Peberrodscreme
- 1 dl cremefraiche 38%
- 0,50 dl mayonnaise
- 1 spsk peberrod, fritrevet
- 0,50 øko citron, fintrevet skal
- Rørt tatar
- 500 g okseinderlår, skåret til tatar
- 2 æggeblomme
- 1 spsk frisk estragon, finthakket
- 1 spsk kapers, finthakket
- 1 spsk cornichoner, finthakket
- 1 skalotteløg, finthakket
- 1 tsk dijon sennep
- 1 nip flagesalt
- sort peber, friskkværnet
- Til servering
- 125 g blandet salat
- 1 bakke karse
- 1 håndfuld frisk dild
- 1 håndfuld kørvel
- 50 g kartoffelchips
- 1 nip flagesalt
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtSyltede sennepsfrø
Kom alle ingredienserne i en gryde og kog op. Lad det simre svagt i 10-15 minutter under låg. Hæld derefter på et skoldet glas og lad dem køle af i køleskabet.
Peberrodscreme
Kom cremefraiche, mayonnaise og fintrevet peberrod i en skål og rør godt sammen, smag til med fintrevet citronskal, salt og peber.
Rørt tatar
Kom tatarkød, æggeblomme, finthakket estragon, kapers, cornichoner, skalotteløg i en stor skål og rør det sammen. Smag godt til med sennep, salt og friskkværnet peber.
Servering
Anret tallerkener med salat og fordel den rørte tatar, krydderurter, syltede sennepsfrø og peberrodsdressing på tallerkenen. Drys med lidt ekstra urter og flagesalt inden servering.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Opskriften til 4 personer rækker fint til en hovedret i min familie. Vil du servere den til forret, så rækker opskriften på 4 personer til forret til 6 personer.
- Du kan servere en æggeblomme på, som smager rigtig lækkert til.
- Jeg bruger rå økologiske danske æggeblommer, men brug endelig hvad du har det bedst med.
- I stedet for estragon kan du bruge frisk bredbladet persille.
- Som alternativ til okseinderlår kan du bruge oksemørbrad.
- Jeg er vild med små grove kartoffelchips til – du kan også lave rudbrødschips, og er du mere sulten, så server med godt brød og pisket smør eller med sprøde fritter
- Tatar skal tilberedes lige op til serveringen. Du kan sagtens forberede peberrodsdressing og syltede sennepsfrø i god tid.
- Holdbarhed sennepsfrø: minimum 1 måned på køl
- Holdbarhed peberrodscreme: minimum 3 dage på køl
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
