Få Premium
Risalamande cheesecake
Risalamande cheesecake er den lækreste dessert at servere i juletiden til alle os der er vilde med både cheesecake og risalamande.
Jeg er vild med denne kage, som smager ualmindeligt lækkert og den får mig til at glæde mig lidt ekstra til risalamande med kirsebærsauce juleaften. Den julede cheesecake har jeg nemlig gjort til en tradition at servere til enten Mortens Aften eller til den 1. søndag i advent. Den vil også være dejlig til en juleklippedag eller til dessert efter julefrokosten.
Prøv også: min lækre opskrift på brunkager >>
Arbejdstid 60 min.
Antal 8 pers.
Kan fryses Ja
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Risalamande cheesecake
- Risengrød
- 5 dl sødmælk
- 90 g grødris
- 1 nip salt
- Kiksebund
- 75 g mandler
- 120 g digestive kiks
- 125 g smør
- Risalamandecreme
- 1 vaniljestang
- 75 g flormelis
- 300 g Kold risengrød
- 150 g naturel flødeost
- 3 ark husblas
- 2 spsk amaretto mandellikør
- 75 g mandler, grofthakkede
- 3 dl piskefløde
- Til pynt mv
- 3 ark husblas
- 300 g kirsebærsaft
- 50 g chokoladekugler
- 1 knivspids spiseligt pink kagestøv
- 1 pakke kageplast
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtGrød til risalamande cheesecake
Kom mælk, grødris og et nip salt i en gryde og kog op under omrøring. Sæt gryden i en forvarmet ovn ved 125 grader i 40 minutter eller til grødrisene er perfekt møre. Lad det køle af til stuetemperatur.
Hvis du bruger en rest risengrød, så tag den ud af køleskabet, så den ikke er køleskabskold.
Bund
Kom mandler (både til bunden og til risalamandecremen) i en skål og hæld kogende vand over. Lad det trække i 10 minutter, hæld vandet fra og hæld igen kogende vand over. Hæld vandet fra og smut mandlerne, del dem i to portioner til bund og risalamande creme.
Kom kiks og mandler til bunden i en foodprocessor og kør til det er en ensartet grynet masse. Kom smør i og kør et par sekunder mere. Læg bagepapir i bunden af en springform på 18 cm, og sæt lagkageplast fast langs indersiden af kanten. Fordel kiksemassen i bunden i et jævnt lag og tryk den godt sammen. Sæt på køl i 30 minutter.
Risalamandecreme
Flæk vaniljestangen og fordel vaniljekornene i flormelis.
Rør risengrød med vanilje, flormelis og flødeost.
Læg husblassen i blød i 10 minutter i koldt vand og smelt husblas i en skål over et vandbad ved middelvarme. Tag af varmen, lad husblas køle af et par minutter ved stuetemperatur og rør amaretto mandellikør i husblassen. Rør først et par skefulde af risengrødsblandingen i skålen med husblas og likør og rør derefter det hele sammen i skålen med risengrøden. Rør grofthakkede mandler i.
Pisk fløden til en let flødeskum og vend den i risengrødsblandingen. Fordel cremen i springformen med kiksebunden og stil i køleskab i minimum 4 timer eller til næste dag.
Kirsebærgele
Læg husblas i blød i en skål med koldt vand.
Varm kirsebærsaft op i en kasserolle ved middelvarme til lige under kogepunktet. Tag af varmen og vrid husblas for vand og kom dem i den varme kirsebærsaft. Rør det godt igennem og lad det køle af til stuetemperatur. Sæt eventuelt gryden i køleskabet i 20 minutter.
Hæld saften i springformen over en spiseske inden det rammer cheesecaken, så fordeles det pænt. Sæt din risalamande cheesecake i køleskab i 2 timer.
Tag springformen af kagen og brug en slank kniv til at skære langs kanten af kageplast, så du får en flot skarp kant.
Tril chokoladekugler i pink kagestøv og pynt kagen inden servering.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til min opskrift
- I stedet for at koge en portion risengrød blot til denne opskrift kan du bruge en rest risengrød fra dagen før.
- Hvis du ikke har mandellikør, så kan du alternativt bruge 2 spsk appelsinsaft eller Grand Marnier, som er appelsinlikør.
- Hvor grofthakkede mandlerne i risengrødsflødeostecremen skal være er en smagssag. Jeg kan godt lide de er lidt grofthakkede.
- I stedet for kirsebærsaft kan man også bruge 500 g kirsebærsauce, hvor kirsebærrene sigtes fra. Eller siruppen fra et glas amarena kirsebær.
- Risalamande Cheesecake kan holde sig 3 dage i køleskab
- Kagen kan fryses, men er allerbedst frisklavet. Lad den gerne tø langsomt op i køleskab efter den er frosset.
- Kagen rækker til 8-10 personer – alt afhængig af hvor kagesulten man er.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Jul på side 288
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, hvor jeg deler masser af inspiration til dejlig madlavning.
Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Min store passion er at lave mad og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner.
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her.
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Hvor lyder den lækker 😋 Den må jeg prøve. Hvis jeg fryser den, hvor længe skal de så stå i køleskabet før den er klar til servering? 😊🎂
Hej Amanda
Ja, den er bare så god :) jeg vil tage den ud af fryseren dagen før, så den kan tø op et døgns tid i køleskabet.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Hvor mange gram risengrød skal man putte i? Det er fordi jeg vil lave risengrød dagen før og så vil jeg bare lige vide hvor meget risengrød man skal sætte til side, som man skal bruge til kagen.
Hej Maria
Der skal bruges 300 g kold grød til kagen
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Hej Ann-Christine
Jeg planlægge at lave denne her cheesecake til julefrokost, men blot med din appelsinsauce og så servere dem i portionsanrettede glas. Ville jeg kunne følge opskriften her på cheesecaken og blot ikke tilsætte husblas?
Ja, det vil du sagtens kunne! Rigtig god fornøjelse med retten og glædelig jul
Kh Ann-Christine