Få Premium
Rabarbergrød
Hjemmelavet rabarbergrød er fantastisk og tilmed en dejlig nem dessert, som kan tilberedes i forvejen, da den gerne skal stå nogle timer på køl og serveres, når den er iskold.
En dejlig sommerdessert, som kan fryses ned og give glæde i de kolde efterår- og vintermåneder.
Vi nyder gerne rabarbergrød med vaniljeis, piskefløde eller flødeskum, og man kan også servere lidt marengstoppe, nøddedrys eller lign mv, hvis det skal være lidt ekstra fint.
Prøv også: flere skønne opskrifter med rabarber her >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Kan fryses Ja
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Rabarbergrød
- 1 vaniljestang
- 700 g rabarber, skåret i tern a 1 cm
- 1 dl vand
- 175 g sukker
- 1,50 spsk kartoffelmel
- 0,50 dl koldt vand til at røre kartoffelmel i
- 50 g sukker, til at drysse over grøden, inden afkøling.
- Til servering
- 2 dl piskefløde
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtSkær vaniljestangen igennem på langs, skrab kornene ud og bland dem med sukker. Kom rabarber i en gryde med vand, sukker, vaniljekorn samt den flækkede vaniljestang. Lad det koge op og lad derefter grøden simre under låg i ca. 20 minutter.
Smag grøden til. Hvis den skal være sødere, så tilføj sukker, til smagen er perfekt. Vær dog opmærksom på, at der også skal drysses sukker over grøden, når den skal køle af. Tag gryden af varmen og tag vaniljestangen op.
Rør kartoffelmel ud i lidt koldt vand og tilsæt det i en tynd stråle i den varme grød under omrøring. Rør, til grøden er lidt jævnet. Den sætter sig yderligere, når den køler af, så pas på ikke at jævne den for meget.
Hæld rabarbergrøden i en stor skål og drys overfladen godt med sukker. Stil grøden i køleskabet i min. 3 timer, eller til den skal serveres.
Server rabarbergrøden kold med piskefløde eller lidt luftig flødeskum.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Rabarbergrød smager også herligt, hvis den bliver krydret en anelse. Så prøv endelig at tilføje enten en hel stjerneanis eller en halv tsk. kardemomme til rabarberne, mens de koger. Stjerneanis skal fjernes straks efter rabarbergrøden er kogt færdigt.
- Man kan bruge lidt nonoxal til at neutralisere syren fra rabarber. Men jeg oplever ikke det er nødvendigt med jordbær og vinrabarber, hvis grøden tilberedes i foråret og starten af sommeren. Derudover neutralisere piskefløden, mælken eller vaniljeisen også den syre der er i rabarber.
- Når du kommer kartoffelmel i grøden for at jævne den, så skal grøden være lige under kogepunktet og den må ikke koge igen, da den så vil blive lang i konsistensen.
- Hvis du ønsker en rabarbergrød der er helt klar og sigtet. Så sigt blot rabarberen gennem en sigte, efter den er kogt. Rabarbergrøden tyknes derefter med lidt mere kartoffelmel, end angivet i min opskrift. Beregn omkring 1 spsk. ekstra. Hvis man vælger at sigte grøden, så kan al det overskydende rabarber røres sammen med yoghurt og udgøre et skønt morgenmåltid.
- Den skønne grød kan – inden den jævnes – fint fryses ned i mindre portioner til efteråret og vinteren, hvor den vil bringe stor glæde og minder om en dejlig varm sommer. Jeg lader den tø op i køleskabet og koger den derefter op til kogepunktet under omrøring. Slukker for varmen og jævner grøden, så er den som frisktlavet.
- Du kan både bruge friske og frosne rabarber til rabarbergrød.
- Et drys sukker på grøden sikre, at rabarbergrøden ikke trækker skind når den køler af.
- Rabarbergrød smager også vidunderligt med en kugle vaniljeis.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Kager & Desserter på side “256”
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, hvor jeg deler masser af inspiration til dejlig madlavning.
Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Min store passion er at lave mad og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner.
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her.
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Hejsa jeg skal til at lave denne igen men vil gerne komme jordbær i også. Putter jeg dem bare i fra start med rabarber?
Ja, det kan du fint gøre :)
Kh Ann-Christine
Så mange år siden jeg som barn fik rabarbergrød.
Forrige år satte jeg 2 planter, og nu simre det på komfuret til dagens dessert.
Og der er lavet en rababercrumble, jeg har henkogt, og frosset rabarber ned. Den skønneste måde at bruge dagen.
Tusind tak for din opskrift, den er nu brugt flere gange henover den sidste måned, og vil blive brugt så længe jeg har rabarber i haven og fryseren.
Tusind tak for din søde hilsen :) Det er bare så skønt at have rabarber i haven og jo flere man trækker op jo flere kommer der. Stor bonus :)
Kh Ann-Christine
Kan man evt. putte Atamon i resterne af grøden og gemme den i glas som marmelade? Den må gerne være flydende.
Jeg har ikke testet det, så det må komme an på en prøve.
Jeg undgår selv at anvende atamon i mad, men ville i stedet skolde glasset og bruge ekstra sukker og ingen vand for at lave en mere holdbar marmelade.
Kh Ann-Christine