Få Premium
Pizzamuffins
Pizzamuffins er lækre til madpakken, den lille eftermiddagssult, udflugter og picnic ture.
Jeg bager pizzamuffins i en fast muffinsform, for det giver flotte runde brød, men de kan også bages som boller. Når de er helt friskbagte med smeltet ost og lidt sprød skorpe er de uimodståeligt lækre, men de holder sig også skønne og gode til madpakken dagen efter.
Jeg kommer lidt revet gulerødder i dejen, hvilket snildt kan varieres med squash, blomkål eller rødbede.
Prøv også: min opskrift på de bedste pølsehorn >>
Arbejdstid 45 min.
Antal 12 stk.
Kan fryses Ja
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Pizzamuffins
- 20 g gær
- 3,50 dl koldt vand
- 100 g gulerødder, groftrevet
- 1 æg
- 1 spsk hørfrø
- 1 spsk sukker
- 1 tsk salt
- 0,50 dl olivenolie
- 75 g rugmel
- 75 g fuldkornshvedemel
- 300 g hvedemel
- Pizzafyld
- 50 g koncentreret tomatpuré
- 50 g chorizo, skåret i små stykker
- 50 g parmaskinke, skåret i mindre stykker
- 125 g cheddar ost, friskrevet
- 1 tsk tørret timian
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtRør gæren ud i koldt vand og kom i en skål med revet gulerødder, æg, hørfrø, sukker, salt, olie og fuldkornshvedemel og rugmel. Rør godt rundt.
Rør hvedemel i og ælt dejen godt igennem i 10 minutter, gerne på en røremaskine, til dejen er blød, elastisk og smidig.
Sæt dejen til at hæve i en overdækket skål på køkkenbordet cirka 2 timer, eller i køleskabet natten over.
Kom dejen ud på et meldrysset bord og lade den flyde en smule ud. Fordel 2/3 af fyldet på dejen og fold dejen sammen på langs, så fyldet er inde i dejen som ‘en rulle’.
Skær lige store boller ud af dejen og kom dem i en smurt fast muffinsform.
Fordel resten af fyldet ovenpå og lad pizzamuffins efterhæve med et rent klæde over i 45 minutter på køkkenbordet.
Bag i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i cirka 20 minutter. Lad dem køle af på en rist.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Varier endelig pizzafyld efter smag og behag. Det er også lækkert med oliven, grøntsagsfyld, en rest afkølet kødsauce eller lign.
- Jeg bruger en fast muffinsform med plads til 12 muffins og god ‘slip-let’ – de kan købes hos de fleste isenkræmmere
- Gulerødder kan erstattes af squash eller rødbede.
- Du kan erstatte fuldkornshvedemel og rugmel med andre fuldkornsmel eller blot bruge den ene slags.
- Hørfrø kan undlades eller erstattes med chiafrø eller andre kerner.
- Olie kan erstattes af smør
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
Hej – vil man kunne fryse muffins ned før de bliver bagt og så tage en muffin op om morgenen og komme den i ovnen, så den er frisk til madpakke?
Hej Maja
Det har jeg ikke prøvet, men jeg vil nu hellere anbefale at bage dem færdig og fryse dem nem mens de er nybagte og stadig lune. Så tør de op på omkring 30 min på køkkenbordet og kan lunes på brødristeren, det er lækkert og nemt
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Min dej – rørt på maskine – var også MEGET flydende. Desværre helt umulig at arbejde med uden at tilføje temmelig meget mere mel.
Jeg har svært ved at forstå, hvordan fyldet skal påføres.. skal dejen slet ikke rulles ud eller noget? Og skal det rulles sammen som man ville gøre med pizzasnegle så?
Jo, lidt ala en snegl med 2/3 af fyldet og resten toppes oven på, når “sneglene” er placeret i muffinsformene
Kh Ann-Christine
Det samme her 😓
Har lavet dejen på røremaskine, men synes den er meget flydende. Er det meningen?
Vh Stine
Dejen skal være blød og smidig.
Kh Ann-Christine
Mmm…de pizzamuffins så så lækre ud, at jeg straks måtte i gang. Så nu står der en 3-dobbelt portion til hævning. Tænker ungerne selv kan være med til at pynte når de kommer hjem fra skole og børnehave. Og så tænker jeg at lave halvdelen som du har foreslået og halvdelen med fyldet blandet ind i dejen. Og så glæder jeg mig pludselig selv vildt meget til min frokost i morgen
Hvor skønt!
Håber de blev begejstret for de nybagte pizzamuffins da de kom hjem :)
Kh AC
Jeg blander altid både ost og pålæg sammen med dejen og har fx også soltørrede tomater i dejen + oregano. Det er lækkert og hver en bid har lidt af det hele. Man kan jo stadig pensle toppen med lidt tomatsovs :-)
Lyder også dejligt – jeg har også indimellem lavet sådanne små madbrød til mine to, det er de også vilde med :)
Elsker dine madpakke-ideer…. Disse ser gode (og nemme ud!). Hvad bruger du af muffinsforme, hvor store skal de være for, at der kan være plads til både dej og topping?
Tak for en skøn blog, som jeg læser daglig med stor fornøjelse.
Kh Rikke
Jeg bruger en helt fast muffinsform fra Le Creuset, hvor der er plads til 12 muffins af alm størrelse. Når jeg bager kager kommer jeg papirsforme i, men til disse smører jeg blot formen. Tror næsten de har noget lign i de fleste isenkræmmere – ellers søg på fast muffinsform på google.
Tusind tak for din søde hilsen, det er jeg glad for at høre :)
Kh AC