Få Premium
Pizza med stenbiderrogn
Dejlig pizza med stenbiderrogn og alt det dejlige topping og fyld, som jeg holder så meget af at servere sammen med stenbiderrogn -hvad enten det er blinis med stenbiderrogn eller knuste kartofler med selvsamme herlige forårsbebuder. Det er genialt på pizza også!
Følelsen af at se årets første vintergæk og spise årets første stenbiderrogn. At vide at foråret er på vej med mere lys, længere dage og lunere vejr. Det er da noget at fejre – og denne pizza er perfekt til det, serveret til hovedret eller forret med sprød og kølig hvidvin i glasset.
Prøv også: blinis med stenbiderrogn >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 2 stk.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Pizza med stenbiderrogn
- Pizzadej
- 10 g gær
- 3,50 dl vand
- 3 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 500 g hvedemel
- 1 spsk olivenolie, til at smøre skålen
- Topping
- 5 dl cremefraiche 38%
- 100 g kartofler, skåret i papirstynde skiver
- 1 citron, saft og fintrevet skal
- 150 g stenbiderrogn
- 1 rødløg, skåret i tynde både
- 2 håndfulde frisk dild
- 1 bakke karse
- flagesalt
- sort peber, friskkværnet
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtPizzadej
Opløs gæren i en skål med stuetempereret vand. Kom halvdelen af mel, olivenolie og salt i og rør godt rundt til en ensartet konsistens. Tilsæt resten af melet lidt ad gangen under omrøring.
Drys lidt mel på køkkenbordet og ælt til sidst dejen sammen til en smidig dej med hænderne. Vask skålen og smør den med olivenolie, kom dejen tilbage i skålen og vend den, så den er dækket af olivenolie. Olien gør dejen nem og smidig at arbejde med og skorpen ekstra sprød ved bagningen.
Lad dejen hæve i 45 minutter på køkkenbordet og sæt den derefter i køleskabet i minimum 10 timer eller til næste dag.
Bagning og topping
Sæt ovnen til at forvarme på højeste temperatur med en bageplade, bagestål, eller pizzasten på den øverste rille i ovnen.
Drys lidt mel på køkkenbordet. Del dejen i to og form to runde pizzaer med hænderne på bordet.
Smør halvdelen af cremefraiche på bundene, fordel papirstynde skiver kartoffel på og drys med flagesalt og peber. Bag pizzabundene i ovnen til de er sprøde. Lad dem køle lidt af på en rist i cirka 5 minutter.
Rør resten af cremefraichen med citronskal, salt og peber og halvdelen af den finthakkede dild. Smag godt til.
Top pizzabundene med stenbiderrogn, den rørte cremefraiche, rødløg, og et grønt drys purløg, karse og dild.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Du kan undlade kartofler på pizzaen, hvis du foretrækker den uden.
- Tilpas mængden af krydderurter til smag og behag. Jeg er vild med kombinationen af karse, purløg og dild, men mindre kan også godt gøre det, så du kan blot vælge en af delene.
- Cremefraiche 38 % gør pizzatoppingen mest cremet og smovset. Vælg 18 eller 38 %, som det passer bedst med din smag.
- Du kan rense stenbiderrognen selv – eller du kan købe den fiks og færdig klar til brug hos din fiskehandler. Vær eventuel opmærksom på, at priserne svinger fra dag til dag og det er ofte en kostbar spise først på sæsonen.
- 2 pizzaer passer til 4 personer.
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
