Få Premium
Pizza med æble, blå ost og serrano
Denne skønne pizza med æble, blå ost og serranoskinke overrasker virkelig positivt.
En lidt anderledes topping, men særdeles vellykket. For æble, serrano og blå ost passer bare perfekt sammen – og med den varme pizzabund, smeltede ost og et drys rucola, så bliver det ret så lækkert!
En lidt anderledes pizza, som var virkelig velsmagende, for den salte skinke, sammen med den sprøde og søde æble med lidt syre er bare et helt perfekt match til blå ost.
Prøv også: Min opskrift på pizzasnegle >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 2 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Pizza med æble, blå ost og serrano
- Pizzadej
- 25 g gær
- 2,50 dl vand
- 3 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 500 g hvedemel, + lidt ekstra mel til udrulning
- 1 spsk olivenolie, til at smøre skålen med
- Pizzasauce
- 200 g hakkede tomater
- 2 spsk olivenolie
- 0,50 håndfuld frisk basilikum
- 1 tsk tørret timian
- salt
- 1 spsk koncentreret tomatpuré
- Topping
- 140 g parmaskinke
- 100 g gorgonzola
- 2 æble, i tynde skiver
- 250 g frisk mozzarella
- 75 g rucola
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtPizzadej
Opløs gæren i en skål med lunkent vand. Brug 5 g gær, til koldhævning natten over, og 25 g gær, hvis pizzadejen blot skal hæve i en time.
Kom halvdelen af mel, olivenolie og salt i og rør godt rundt til en ensartet konsistens. Tilsæt resten af melet lidt ad gangen under omrøring.
Drys lidt mel på køkkenbordet og ælt til sidst dejen sammen til en smidig dej med hænderne.
Vask skålen og smør den med olivenolie, kom dejen tilbage i skålen og vend den, så den er dækket af olivenolie. Olien gør dejen nem og smidig at arbejde med og skorpen ekstra sprød ved bagningen.
Lad dejen hæve i ca. 45-60 minutter eller i til koldhævning i køleskabet natten over.
Pizzasauce
Blend alle ingredienserne til en ensartet sauce
Brug ca .1-2 spsk. pr pizza (Pizzasaucen kan fint fryses ned i mindre portioner)
Topping og bagning
Bag parmaskinken i ovnen på en bageplade med bagepapir ved 200 grader til den bliver sprød – det tager ca. 7-10 minutter.
Sæt derefter ovnen til at varme op på den højeste temperatur og sæt en bageplade, bagestål eller pizzasten på den øverste rille i ovnen.
Mozzarellaen drænes, duppes med køkkenrulle og skæres i mindre stykker.
Drys lidt mel på køkkenbordet. Del dejen i to og form to runde pizzaer med hænderne på bordet.
Fordel lidt pizzasauce over begge.
Kom derefter et tyndt lag parmaskinke, mozzarella, gorgonzola og æble på hver pizza.
Slå ovnen over på grill og bag pizzaerne i ovnen i 4-5 minutter – hold øje med dem.
Drys med rucola inden servering.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Pizzaen kan bages i ovnen eller på grillen, brug evt en pizzasten.
- Alt afhængig af din ovn, kan det være det fungere bedst at skrue temperaturen op til max eller bruge grill. I min tidligere ovn brugte jeg helst grill og i min nye ovn, som går op til 300 grader bruger jeg blot over/undervarme på 300 grader. Lær endelig din ovn at kende og gør det der virker bedst i den.
- Frisk mozzarella er min favorit, men du kan bruge en fast friskrevet mozzarella hvis du foretrækker dette.
- Tag mozzarella kuglen ud af posen i god tid, gerne en halv times tid før, og lad ostekuglen dryppe af i en sigte.
Det er den perfekte vinterpizza! Selv om den nu nok smager skønt året rundt, så er det lige i dag en snedækket have jeg kigger ud på. Det er slet ikke til at forestille sig at om blot en måned, så er der langt mere grønt og om få måneder, så er højbede og staudebede et overflødighedshorn af grønt og blomster. Så snart der er blot det mindste fuglefløjt og solskinsstrejf, så stiger længslen efter rigtigt ægte forårsvejr endnu mere.
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
Mums, det var en god pizza! Jeg havde lidt tilpasninger, fordi jeg havde ikke alt i huset, og pizzabunden var en færdig en, men det smagte det ikke mindre om. Sikke en dejlig kombination af forskellige smag! Thumbs up!
Hvor er det dejligt at høre! Mange tak for din søde hilsen og tilbagemelding på opskriften :)
Rigtig god weekend
Kh Ann-Christine
Tak A.C.,
Det vil jeg helt sikkert gøre!
Jeg har faktisk fået en rigtig god og tung pizzasten i julegave, og glæder mig til at tjekke den ud.
Kh Diana <3
Nøøj, hvor ser den pizzabund god og sprød ud!! Uhmm…
Den skal jeg helt sikkert eksperimentere med ;o)
Tak for inspirationen <3
Tusind tak ♡
Du må endelig prøve den, den er så lækker :)
Kh AC