Få Premium
Pho nudelsuppe med med oksekød
Her får du opskriften på en Pho nudelsuppe med oksekød, som jeg har lavet som en lynhurtig og überlækker hverdagsret.
I Vietnam er Pho simremad, hvor man koger fond på kød og kraftben, som simrer i timetid til den lækreste nærende suppe. Det vil jeg varmt opfordre til at gøre en dag, hvor du har tid – for det smager så dejligt og i det vietnamesiske køkken bliver alt brugt! Her er ingen madspild og maden smager helt vidunderligt. Men i en travl hverdag er det nu også rart med hurtige løsninger i det hjemmelavede måltid – og det kan denne suppe så glimrende klare.
Prøv også: flere opskrifter på asiatisk mad >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Pho nudelsuppe med oksekød
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 5 dl oksefond
- 1 tsk five spice
- 1 tsk ingefær, fintrevet
- 2 fed hvidløg, presset
- 2 spsk fishsauce
- 1 spsk riseddike
- 400 g entrecotes
- 250 g nudler
- 10 g smør, til stegning
- 2 spsk sesamolie, til stegning
- sort peber, friskkværnet
- Til servering
- 4 forårsløg, fintsnittet
- 150 g bønnespirer
- 1 håndfuld frisk mynte
- 1 håndfuld frisk koriander
- 1 rød chili, skåret i ringe
- 1 lime, til at dryppe over
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtKom grøntsagsboullion, oksefond, fivespice, ingefær, hvidløg, fishsauce, riseddike og friskkværnet peber i en gryde og kog op til det koger. Skrue derefter ned for varmen til laveste varme og læg låg på.
Varm en pande op med olie. Gnid bøfferne med salt og peber og steg dem i et minut på hver side ved høj varme. Skrue ned for varmen og tilsæt smør. Steg bøfferne i yderligere 1 ½ minut på hver side til de er medium stegte. Tag dem af varmen og lad dem hvile i 2 minutter. Skær bøfferne ud i tynde skiver.
Smag suppen godt til, og kog den op igen. Kog nudlerne i suppevandet efter anvisning på emballagen.
Fordel den varme nudelsuppe i skåle, bøf i skiver, bønnespirer, forårsløg, krydderurter og chili, samt lime i både til at dryppe over.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Jeg tager gerne et smut omkring en asiatisk købmand og køber nudler til Pho. De hedder Bánh Pho, og jeg vil tro at alle asiatiske købmænd har dem. Alternativ, så brug de nudler du kan skaffe. Nudelsuppen bliver også dejlig med eggnudler, og andre gode nudler til suppe.
- Flere – eller andre – grøntsager i retten? Du kan tilføje fintsnittet spidskål eller fintsnittet grønkål.
- Jeg bruger både grøntsagsboullion og oksefond. Det synes jeg bliver bedst til den hurtige variant af suppen (når man nu ikke koger fond på kraftben.) Du kan frit vælge om du bruger udelukkende grøntsagsboullion eller oksefond – eller begge, som jeg gør.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Nem Aftensmad på side 112
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, hvor jeg deler masser af inspiration til dejlig madlavning.
Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Min store passion er at lave mad og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner.
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her.
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.