Få Premium
Pasta med græskar
Lækker og nem opskrift på pasta med græskar og masser af god smag fra kapers, salvie, sprødhed fra græskarkerner og valnødder og i det hele taget en dejlig ret, der emmer af efterårshygge, når det er dejligst.
Jeg er vild med den lækre ret og den både mætter og smager helt vidunderligt. Bagt græskar har en lækker sødmefyldt smag, som passer fantastisk godt med salvie. I denne ret bliver den sødme perfekt balanceret af kapers og citron. Det er bare virkeligt en god kombination.
Prøv også: opskrift på græskarsalat >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Pasta med græskar
- 500 g hokkaido græskar
- 50 g valnødder, grofthakkede
- 25 g græskarkerner
- 3 stængler frisk salvie
- 25 g kapers, finthakkede
- 4 fed hvidløg, pressede
- 50 g parmesan, (eller anden hård ost) friskrevet
- 0,50 øko citron, saft og fintrevet skal
- 400 g linguine
- 25 g smør
- 1 spsk olivenolie
- salt
- sort peber, friskkværnet
- Til servering
- 50 g parmesan, (eller anden hård ost) friskrevet
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtVend græskartern i olie, salt og peber og fordel dem på en bradepande med bagepapir. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader varmluft i 20 minutter til de er møre, og begynder at tage lidt farve.
Rist valnøddekerner og græskarkerner på en tør pande, til de første græskarkerner begynder at poppe. Tilsæt smør og salvie og lad det stå ved middel-lav varme.
Kog pastaen al dente i letsaltet vand. Sigt pastaen og gem en dl af kogevandet fra pastaen til saucen.
Hæld en dl af kogevandet fra pastaen på panden med græskarkerner og valnødder og tilsæt også kapers, hvidløg, parmesan, salt og peber til saucen. Smag til med en smule citronsaft og fintrevet citronskal.
Vend pasta og de bagte græskartern godt sammen med saucen. Anret på tallerkener og server med parmesan og et drys friskkværnet peber, samt lidt salt.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Vil du gerne servere kød til, så kan du servere kyllingebryst med sprødt skind, som kan tilberedes i ovnen samtidig med græskartern.
- Valnødder kan erstattes af hasselnødder eller kan undlades.
- Både hokkaido og butternutsquash er dejlige til retten – men andre gode spisegræskar der er lidt faste i kødet kan bruges. Hvis du vil kan du beholde skrællen på, den kan godt spises, men jeg synes denne ret egner sig bedst med skrællet græskar.
- Salvie kan erstattes af rosmarin
- Jeg bruger ikke et helt græskar til opskriften – det passer cirka med et halvt græskar og du kan bruge funktionen ”tøm køleskab” i søgefeltet her på valdemarsro og i appen til at finde masser af andre lækre opskrifter med hokkaido, hvor du kan bruge resten af græskaret. Ellers er det også lækkert at bage med og bruge til en god salat med græskartern dagen efter.
- Du kan også riste græskar i airfryer! Omregn nemt og hurtigt Valdemarsro opskrifter til airfryer her
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Nem Aftensmad på side 24
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
