Få Premium
Pasta e Fagioli
Pasta e fagioli er en klassisk italiensk suppe med pasta, bønner og grøntsager.
En dejlig og nærende pastasuppe som mætter godt, er uden kød og så smager den forrygende.
Retten betyder såmænd blot pasta med bønner og de gode smage fra det italienske køkken med grøntsager, urter, bønner, pasta og parmesan er altid godt, og når vejret er lidt småkøligt, så er sådan en dampende portion italiensk bønnesuppe rart at varme sig på.
Prøv også: opskrift på minestrone >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Pasta e Fagioli
- 1 løg, skåret i tern
- 200 g gulerødder, i små tern
- 2 stængler bladselleri, i små tern
- 100 g fennikel, i små tern
- 3 fed hvidløg, fintrevet
- 1 tsk tørret timian
- 1 tsk tørret rosmarin
- 1 dåse hakkede tomater
- 8 dl grøntsagsbouillon
- 1 parmesanskorpe - se under 'Tip til opskriften'
- 2 laurbærblade
- 2 dåser cannellini bønner
- 250 g pasta
- 50 g grønkål, grofthakket
- 2 spsk olivenolie
- salt
- sort peber, friskkværnet
- Til servering
- 50 g parmesan, eller anden hård ost, friskrevet
- 3 spsk persille, friskhakket
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtVarm en gryde op med olie til middelvarme og sauter løg, gulerødder, bladselleri, fennikel og hvidløg i gryden ved middelvarme i 5 minutter til løgene er bløde.
Tilsæt timian, rosmarin, hakkede tomater, hvidvin, grøntsagsbouillon, parmesanskorper og laurbærblade. Varm op til det simrer og lad det simre i 15 minutter.
Kom bønnerne i suppen, smag til med salt og friskkværnet peber og kog op. Tilsæt derefter pastaen og juster konsistensen af suppen med ekstra grøntsagsbouillon, hvis nødvendigt. Lad suppen simre til pastaen er perfekt mør. Tag laurbærblade op og rør grønkål i lige inden servering.
Server den dampende varme suppe i dybe tallerkener med et drys parmesan og lidt persille.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Jeg koger endeskorpen af et stykke parmesan – parmigiano reggiano – med i suppen og fisker den op af gryden inden servering. Det giver en forrygende smag og er et helt klassisk trick i det italienske køkken. Man kan blot undlade det, hvis man ikke har en parmesanskorpe på lager. Eller alternativt komme lidt friskrevet parmesan i retten.
- Vil man gerne have retten vegetarisk, så vælg i stedet fx den danske vesterhavsost eller gammelknas som alternativ til parmesan.
- Til varme retter bruger jeg oftest tørrede krydderurter – det fungere jo også perfekt i vinterhalvåret, men har man friske krydderurter i haven, så brug endelig dem.
- Cannellinibønner er traditionel for denne ret. Det er små hvide bønner med en mild smag og en fast konsistens. Det er ikke at forveksle med butterbeans, som er store hvide bønner. Som alternativ til cannellini bønner kan man også bruge borlotti bønner til denne pastasuppe.
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, hvor jeg deler masser af inspiration til dejlig madlavning.
Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Min store passion er at lave mad og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner.
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her.
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.