Få Premium
Pasta Alfredo
Pasta Alfredo er en enkel og lækker cremet pastaret, som ved mit spisebord gerne bliver serveret som tilbehør til fx kylling og salater.
Alfredo sauce er virkelig nemt at lave og under opskriften deler jeg mine tips til hvordan retten med succes kan varieres med både kylling, bacon og en masse skønne grøntsager. Jeg har i denne omgang ladet mig inspirere af både det italienske og det amerikanske køkken til min variant af den lækre pastaret, og det kan I læse lidt mere om under tips til opskriften.
Prøv også: min opskrift på den lækre cacio e pepe >>
Arbejdstid 10 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Pasta Alfredo
- 400 g pasta, fx fettuccini
- 1 dl pastavand
- 1 dl piskefløde
- 100 g parmesan
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 spsk smør, til stegning
- flagesalt
- sort peber, evt lidt ekstra friskkværnet
- Til servering
- 1 håndfuld frisk timian
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtKog pastaen i en stor gryde med rigeligt letsaltet vand til pastaen er al dente.
Husk at tage en dl af kogevandet fra.
Smelt smør på en pande og sauter hvidløg i smørret i nogle sekunder. Kom fløde og kogevand fra pastaen på panden, sammen med friskrevet parmesan. Rør det godt rundt til osten smelter.
Hæld vand fra pastaen, og kom pastaen på panden. Vend den godt rundt i saucen og smag til med salt og friskkværnet peber Anret på tallerkener med et drys frisk timian.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Det er rigtig godt at bruge pastavand til at jævne saucen med, da det indeholder smag og stivelse fra pastaen.
- Du kan sagtens komme grøntsager i, fx broccolibuketter eller en håndfuld edamamebønner vil være lækkert til. Hvis der er friske ærter i sæson eller asparges, så er det også et hit at vende i pastaretten.
- Pasta Alfredo med kylling eller bacon. Du kan sagtens starte med at stege nogle stykker kyllingebryst filet eller baconskiver – sprødstegt parmaskinke er også godt – og vende i den lækre pastaret.
- Hvis du er vegetar og gerne vil spise Pasta Alfredo så kan du bruge vesterhavsost eller anden hård ost i stedet for parmesan.
Jeg er vild med det italienske køkken og holder af enkelheden i de enkelte retter – og ja, så kan jeg også godt lide at tage mig den frihed at freestyle og tilpasse opskrifter og klassikere til min smag og madlavning.
I den klassiske italienske Pasta Alfredo tilberedes saucen udelukkende med smør og parmesan – uden fløde. Jeg har ladet mig inspirere af den amerikanske udgave, for den synes jeg i dette tilfælde er særligt skøn og jeg kommer derfor en smule fløde i og så tilføjer jeg også lidt pastavand, for det jævner saucen og gør den virkelig lækker.
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
Jeg skal lave opskriften lige om lidt, men hvor mange grader skal den have? Min ting ting går fra 1-9:’)
Middelhøjvarme – jeg sætter den på 6-7.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Fin opskrift. Er vild med Alfredo.
Bare et spg. Hvor fanger man fri timian? ;)
Det er en vanvittig lækker og simpel pastaret. Er stødt på den før og fortryder kun, at den ikke er landet på min tallerken for lang tid siden.
Hvor er det dejligt at høre! Mange tak for din søde hilsen og tilbagemelding på opskriften, det er jeg glad for :)
Kh Ann-Christine
Elsker dine opskrifter som jeg bruger rigtig tit eller finder inspiration i.
Hvis man nu ikke kan lide parmesan ost og smagen af denne (måske jeg bare ikke har fundet den rigtige endnu?) hvad vil du så anbefale, at man kommer i retten i stedet for?
Tak for lækre opskrifter :-)
Hej Line
Du kan bruge fx vesterhavsost eller peccorino.
Rigtig god fornøjelse og mange, mange tak for din søde hilsen, det er jeg glad for :)
Kh Ann-Christine
Hvad er det der gør at vegetarer ikke spiser Parmesanost, men gerne anden ost?
Det ser i øvrigt mega lækkert ud, jeg tænker med et stykke bagt fisk on the side.
Hej Mette,
Det har jeg skrevet om lige her på min FAQ til opskrifter
– og mange tak, det er så lækkert og fisk vil være skønt til.
Kh AC
Tak for dine altid dejlige opskrifter :)
Jeg har snart fødselsdag og har ønsket mig din nye kogebog “Grøn aftensmad”.
Er lidt nysgerrig efter at høre om der er mange nye retter i, eller om der er mange genganger fra de øvrige kogebøger fra dig som jeg har, eller opskrifter her fra Bloggen?
Jeg har en pige på samme alder som dine tvillinger, som også godt kan lide at være med i køkkenet.
Har du overvejet at lave en kogebog evt fra og til børn :) ?
På forhånd mange tak for svar og meget spændende inspiration fra din hånd
Har du nogle ide om hvor mange kalorier der er i sådan en portion?
Hej Anja,
Mange tusind tak for din søde hilsen, og sikke et dejligt fødselsdagsønske :)
Opskrifterne i Grøn Aftensmad er ikke i mine andre kogebøger.
Nogle af opskrifterne er blandt de ‘grønne’ favoritter som du også finder her på Valdemarsro og så har jeg også lavet hel del nye opskrifter i bogen, som jeg ikke har udgivet online.
Jeg ved at rigtig mange børn også er glade for min Valdemarsro Aftensmad bog som udkom sidste år og jeg har allerede hørt fra flere forældre at deres børn også er glade for at lave mad efter min Grøn Aftensmad bog. Men det kan da fint være jeg på et tidspunkt kunne finde på at lave en decideret børnekogebog.
Kh AC
Det lyder super.. Jeg vil glæde mig til at bladre den nye kogebog igennem, måske sammen med min datter så indimellem. . Altså hvis jeg da får den: :)
Du vil sikkert kunne lave en skøn børnekogebog også engang. Det er I al fald en ide.
Vi får se hvad fremtiden bringer:)