Pad Thai med kylling

Er det muligt, at man kan fryse retten, dog uden risnudler og æg?

Hej Susann
Det vil jeg tro – uden nudler, æg og bønnespirer.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

hej,

Har lige afprøvet opskriften for første gang, og måtte desværre levne. Den var – som andre skriver – alt for syrlig, så mindre tamarind næste gang. Andre opskrifter udelader tamarind, kan vi se, så hvorfor er den så vigtig, når der også er lime som tilbehør?

mvh.
Jette og Piet

Hej Jette
Klassisk pad thai har tamarind i, og det er meget forskelligt hvor koncentereret den er, så derfor skal man endelig smage til med det, så det passer godt til ens smag. Se tip under opskriften, der beskriver jeg nærmere :)
Kh Ann-Christine

Lige en lille rettelse, i fremgangsmåden har du skrevet “Æblecidereddike” som jo nok skulle være “Riseddike” :)

Ja præcis! det er fluks rettet :)
Kh Ann-Christine

Jeg synes der findes mange slags tamarind. Bruger du flydende eller den tykke der skal røres ud?

Jeg vil lige prøve at notere navn + mærke næste gang, jeg køber det :)
Kh Ann-Christine

Kan den fryses?

Jeg købte risnudler og gav dem 2 min mindre og skyllede i koldt vand, men synes alligevel de blev meget klistrede og var svære at vende i retten.. nogen tips?
Tilsatte også ekstra olie, men alligevel klistret.. ellers god smag ☺️

Det kan nok variere en del fra mærke til mærke, de skal gerne være klistrede til Pad Thai, men prøv en anden variant næste gang og se om du synes bedre om den
Kh Ann-Christine

Lyder virkelig lækkert, må helt klart afprøves. Blev lige i tvivl da jeg læste opskriften. Bruger du både pande og wok?

Jeg bruger enten/eller :)
Rigtig god fornøjelse med den
Kh AC

Hej Ann-Christine

Kan du anbefale en lækker salat som du vil mene passer til retten?

Hej Aida,
Denne salat, som jeg kalder indisk salat, synes jeg også fungere godt som en grøn salat til det asiatiske køkken.
Kh AC

Hej ?
Jeg skal lave din opskrift i aften og det glæder jeg mig til ?
Er det 400 g nudler når de er kogt eller før?

400 g nudler er før de er kogt
Rigtig god fornøjelse
Kh AC

Kan man erstatte tamarind med eddike?

Det giver ikke helt samme smag – men du kan lave en lækker erstatning af lidt æblecidereddike, rørt med fintrevet limeskal, limesaft og rørsukker. Smag først retten til med dette tid allersidst lige inden servering.

Hej
Jeg har ikke tamarind paste, kan jeg erstatte krydderiet med noget andet?

vh Mette

Hej Ann-Christine. Prøvede at lave din opskrift, men synes den blev lidt sur. Er det korrekt at der skal 5 spsk tamarind pasta i, lyder af meget og måske grunden til den lidt sure smag? Måske pasta mærket kan havde indflydelse

Hej Knud,
Måske blot smag og behag … :) Tamarind er lidt sød/syrlig og dertil også æblecidereddike/vineddike. Prøv evt med en spsk mindre af begge næste gang og smag Pad Thai saucen godt til, så den falder i din smag inden den blandes i.
Kh AC

Hej jeg synes, at retten er helt vildt syrlig – og så har den en ganske anden farve end den, du viser på billedet?
Hilsen Hanne

Vi prøvede opskriften i går med samme resultat, ekstremt syrligt. Et lille ord i opskriften om at prøve sig frem kunne være nyttigt.

Tak for alle de gode op skrifter. Kan sukker erstattes af agave sirup?

Ja, det kan det fint i denne opskrift.
Tak for din søde hilsen
Kh AC

Uhm dine desserter med rabarber ser dejlige ud. Jeg skal lave rabarbertrifili i morgen til vores kortaften. Glæder mig allerede

Virkelig lækker opskrift. Hvis man nu ikke har fået fat i Tamarin paste nogen steder, er der så noget andet man kan bruge istedet?

Kh Birgitte

Hej Birgitte,
Tamarin smager lidt ala lime med en frugtagtig sødme, så jeg vil forslå at du undlader det og evt erstatter æblecidereddike med limesaft og fintrevet lime skal, smag til med rørsukker.
Rigtig god fornøjelse
Kh AC

Hej AC.
Det ser rigtig lækkert ud:)
Jeg vil høre dig om du ved hvor man kan købe “klisterris” du ved dem man får hos de kinesiske restauranter. Min søn er nemlig helt pjattet med dem.
Kh Grethe

Er det mon søde sticky rice du tænker på, for så har jeg en opskrift her.
Hvis det er til det salte køkken og blot kogte ris, så er det sandsynligvis jasminris, du skal have fat i. De kan købes i de fleste supermarkeder.
Kh AC

Spændende opskrift. Må prøves!

Kan godt genkende følelsen af udlængsel. Nyder det i fulde drag når det er muligt og ville også virkelig gerne rejse langt mere. Men alt skal jo gå op i en højere enhed. Har lige som jer sommerhus – og her opnår vi som familie nogle af de samme følelser som når vi rejser. Kan du ikke indfri noget af udlængslen i sommerhuset indtil det igen blir muligt at rejse <3

Jo, det gør vi også. Det er så enormt dejligt at komme derud og få lidt sommerstemning og slappe af ♡
Kh AC

Hvad er Tamarin?

Det er en paste lavet af tamarind bønner, som har en sød/syrlig smag. Kan købes hos asiatiske købmænd og online, blandt andet :)

Pad Thai med kylling