Få Premium
Nye kartofler med urter og pocheret æg
Nye kartofler med urter, pocheret æg og en lækker sennepscreme smager bare så vidunderligt og er nemt at lave.
Hvis jeg havde en lille frokostrestaurant eller cafe, så ville denne ret være selvskrevet på menukortet i sommermånederne, når der er nye danske kartofler i sæson.
Den er stjernenem at lave, ligner en million, smager helt vidunderligt og koster ikke ret meget at købe ind til. En vinder på alle måder!
Prøv også: min bedste opskrift på kartoffelsalat >>
Arbejdstid 20 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Kartofler med urter og pocheret æg
- 300 g nye kartofler
- 4 æg
- 1 spsk æblecidereddike
- 125 g grøn salat
- 1 dl kapers
- flagesalt
- sort peber, friskkværnet
- 2 dl krydderurter, finthakkede, fx. dild, purløg, persille, timian
- Cremet sennepsdressing
- 2 spsk grov sennep
- 2 spsk piskefløde
- 1 tsk honning
- salt
- sort peber, friskkværnet
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtKog kartoflerne i vand med salt, til de er møre og stadig har en smule bid. Hæld vandet fra og lad kartoflerne køle en smule af, mens resten af salaten gøres færdig.
Bring en gryde med vand i kog. Slå hvert æg ud i en lille skål. Tilsæt æblecidereddike, når vandet koger og tag gryden af den direkte varme. Brug en ske eller piskeris til at lave en hvirvel rundt i vandet, så der kommer et hul i midten. Kom et æg i midten af hvirvlen og sæt gryden tilbage på varmen. Kog ægget i cirka 3 minutter, tag det forsigtigt op med en hulske og anret det på tallerkenen – fortsæt på samme måde med de andre æg.
Anret salaten på et stort fad eller tallerkener, fordel kartofler og æg imellem salaten.
Drys kapers og krydder urter over, fordel små klatter sennepsdressing samt lidt salt og friskkværnet peber over salaten inden servering.
Cremet sennepsdressing
Rør ingredienserne til dressingen sammen og smag til med salt og peber.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Denne ret er også virkelig lækker med varmrøget laks eller bagt laks.
- Du kan også toppe den med lidt sprødtristet bacon
Det er en lille skøn anretning med nye kartofler, som er perfekt til frokost, men også til en let aftensmad.
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
Mums! Modificerede opskriften lidt med røget makrel, kapers med nye danske ærter og radiser – det var virkelig godt. Tak for en fantastisk blog, som pt inspirerer mig helt vildt! God weekend!
Uhmm, det lyder også helt fantastisk!
Og hvor dejligt at høre – det glæder mig :)
Rigtig dejlig sommer til dig
Kh AC
Orv, den lyder lækker den salat! Den må jeg prøve. Jeg bryder mig virkelig ikke om kogte, varme kartofler og undgår helst at spise dem, men er de kolde så er det en helt anden snak – især når det er de nye danske kartofler :)
Og må jeg så spørge hvor dit bestik er fra? For det er virkelig fint!
Dejligt at høre :) Du må endelig prøve denne salat så
Vores bestik er købt for 10 år siden i Føtex og fremstilles desværre ikke længere. (har også fortrudt at vi ikke købte lidt mere dengang)
Kh AC