Få Premium
Nudler med lime, ingefær og edamamebønner
Nudler med lime, ingefær og edamamebønner er en lækker frisk ret som gør sig godt til et let aftensmåltid, til frokost eller i madpakken, hvor den fint kan serveret afkølet.
Man kan komme mere grønt i, alt efter hvad der er i sæson – fx små broccolibuketter, asparges, ærter eller lynristede squash – men den er altså også dejlig helt enkel som her, med fokus på den krydrede dressing og de lækre krydderurter. Er du ikke så begejstret for frisk koriander, så erstat blot med bredbladet persille.
Prøv også: mine mange opskrifter på asiatisk mad >>
Arbejdstid 20 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Nudler med lime, ingefær og edamamebønner
- 200 g nudler
- 200 g pillede edamamebønner, frosne
- Lime og ingefærdressing
- 2 øko lime, saft og skal
- 1 fed hvidløg, presset
- 2 spsk ingefær, fintrevet
- 1,50 tsk sukker
- 1 spsk tamarind paste
- 1 spsk sesamolie
- 0,50 rød chili, finthakket
- Derudover
- 4 stængler forårsløg, finthakket
- 1 rød chili, finthakket
- 2 håndfulde frisk koriander, grofthakket
- 1 håndfuld frisk mynte, grofthakket
- 50 g cashewnødder, saltede og grofthakkede
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtKog nudlerne efter anvisning på pakken, når de er færdig kommes de frosne edamamebønner i gryden og det hele hældes straks derefter i en sigte.
Rør dressingen sammen og smag til. Vend dressingen med nudler, edamamebønner og forårsløg.
Anret på tallerkener eller i skåle og server med et drys friske krydderurter, finthakket rød chili og cashewnødder
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Tamarind-pasta er et must i det asiatiske køkken og kan købes hos asiatiske købmænd og i større supermarkeder. Tamarind er en bælgfrugt og har en sød syrlig smag. Du kan erstatte tamarind med 1 tsk brun farin, lidt revet økologisk limeskal og lidt limesaft.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Grøn Aftensmad på side 24
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
Jeg sætter så stor pris på dine veganske opskrifter. De er altid så fulde af smag og aroma ?
Mange tak, hvor er det dejligt at høre ♡
Hvor griner – vi fejrede mine tvillingers 15 års fødselsdag (sammen med lillebrors – han fylder 8, 12 dage efter de store) for familie med stort set samme menu ved et tilfælde og skattejagt rundt i hus og have, der endte med biograftur for at se Alladin:-) Tillykke med dine tvillinger.
Ah, hvor skønt! Det lyder som den hyggeligste fødselsdagfejring – og Alladin er virkelig god, jeg var i biografen og se den med Julie for nyligt ♡
Tillykke med dine tre.
Kh AC
Helt vild lækker og enkel opskrift. Jeg tilføjede lidt peanuts i dressingen, det kan anbefales. Elsker peanuts til denne type mad.
Tak for din evige inspiration!
Uhm, det lyder dejligt med peanuts i retten – det kan jeg sagtens forestille mig :)
Tak for din søde hilsen, og rigtig skøn dag til dig
Kh AC