Få Premium
Nachosfad med stegte bønner
Opskrift på et lækkert vegetarisk nachosfad med stegte bønner og masser af lækre toppings.
Det er virkelig smovs og super hyggelig mad at nyde til en god film eller en god hyggeaften.
Jeg topper nachosfadet med lækkerier så der foruden bønnemosen er der også avocado, cremefraiche, tomater og frisk koriander. Man kunne fint tilføje en lækker pico de gallo for ekstra mange grøntsager og lidt ekstra sprød friskhed til retten.
Prøv også: opskrift på avocadohummus >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Nachosfad med stegte bønner
- Stegte bønner
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, fintrevet
- 0,50 tsk chiliflager
- 1 tsk stødt spidskommen
- 0,50 tsk tørret oregano
- 1 dåse kidneybønner
- 1 dl grøntsagsbouillon
- 3 spsk olivenolie
- salt og friskkværnet peber
- Nachosfad
- 150 g nachos
- 150 g cheddar ost, friskrevet
- 1 avocado
- 1 dl cremefraiche 18 %
- 1 håndfuld frisk koriander
- 300 g cherrytomater, i kvarte
- 1 lime, i både
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtSauter løg i en gryde med olie, til løgene er bløde. Tilsæt hvidløg og krydderier sammen med kidneybønner og rør det godt sammen i nogle minutter. Kom en stavblender i gryden og blend hurtigt til bønnerne er groft most. Varm godt igennem og juster konsistensen med lidt grøntsagsbouillon hvis nødvendigt. Smag godt til med salt og friskkværnet peber.
Kom halvdelen af nachos i et smurt ovnfast fad, fordel halvdelen af de stegte bønner og halvdelen af cheddarosten på. Gentag i endnu et lag og bag nachosfadet i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft i cirka 13-15 minutter, til osten er smeltet.
Mos avocadoen med halvdelen af cremefraiche og smag til med salt, peber og lidt limesaft. Kom avocadomosen på nachosfadet, sammen med skefulde af cremefraiche, frisk koriander og tomater.
Server med limebåde til at dryppe over.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Jeg bruger kidneybønner på dåse, de er nemlig allerede iblødsat og kogte. Man kan også bruge sorte bønner i stedet for kidneybønner og man kan vælge at bruge tørrede bønner, som man selv iblødsætter og koger efter anvisning på emballagen.
- Krydderierne til refried beans kan undlades eller varieres med fx tørret koriander eller røget paprika.
- Jeg kan godt lide at bruge lidt grøntsagsbouillon til mine refried beans, det giver en rigtig god smag. Man kan undlade og blot bruge lidt vand til at justere konsistensen med.
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, hvor jeg deler masser af inspiration til dejlig madlavning.
Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Min store passion er at lave mad og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner.
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her.
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.