Få Premium
Nachos bowl – vegetar
Nachos bowl er virkelig en lækker og en sjov og lidt anderledes måde at spise tortillas, som vil være et hit til både hverdagsaftener og børnefødselsdage, hvor de kan serveres som ‘fyld selv’ skål med en masse skåle med fyld til.
Her får du dem i en skøn vegetarudgave, som er fra min kogebog ‘Valdemarsro Aftensmad‘. For at variere dem, kan du også bruge dem til at servere en skøn rest chili con carne eller lign.
Prøv også: min opskrift på mexi burgere >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Nachos Bowl - vegetar
- 8 tortillas pandekager
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 squash, groftrevet
- 2 gulerødder, groftrevet
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk stødt koriander
- 0,50 tsk røget paprika
- 1 dåse hakkede tomater
- 50 g koncentreret tomatpuré
- 1 dåse kidneybønner, drænede og skyllede
- 2 spsk olivenolie
- salt
- sort peber, friskkværnet
- Til servering
- 1 tsk smør
- 150 g majs
- 1 avocado, skåret i skiver
- 200 g cheddar ost, friskrevet
- 2 lime, skåret i både
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtPensl tortillapandekagerne med olivenolie og placer dem på en bageplade med bagepapir, med små ovnfaste skåle, der er sat omvendt på bagepladen, så tortillaerne kan lægges over og formes som en skål. Bag dem i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 8-10 minutter, til de har fået lidt farve.
Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af på skålene. De bliver sprøde, når de er kølet af.
Sauter løgene i olivenolie i en gryde ved middelvarme og under omrøring, til de er bløde. Tilsæt squash, gulerod, krydderier, tomatpuré, hakkede to- mater og kog op. Lad det simre uden låg i 15 minutter. Tilsæt kidneybønner, kog op og smag til med salt og peber.
Smelt smør på en lille pande, kom majskernerne på panden og rist dem ved høj varme, til de har fået en anelse farve.
Server tacoskålene med bønnefyld, avocado, majs, cheddarost og lidt lime til at dryppe over.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Varier endelig fyldet alt efter smag og behag – og efter hvad man har i køleskabet og grøntskuffen.
- Det er super lækkert at bruge disse tortillaskåle til servering af rester, både chiligryde, bolognese mv kan fint gøres lidt mexi med det rigtige tilbehør
- skålene kan laves nogle timer i forvejen, men er sprødest nybagt.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Aftensmad på side “234”
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
Glemte at tilføje at derudover blev det rigtig godt :-) Jeg serverede det med salsa, og det smagte dejligt, skønt det mere blev tortillas chips end tortillas bowls ;-)
Jeg havde samme problem. Lagde dem over ramekiner, og skulle knække dem af.
Skålene blev sprøde men ALLE hang fast og måtte knækkes af:( syntes ellers jeg havde kommet en hel del olie på dem
Hmm, det har jeg aldrig oplevet … hvilken form har du brugt til dem?