Få Premium
Mazarin med bær
Opskrift på mazarin med bær og luftig konditorcreme som er nem at lave og smager virkelig lækkert.
Den hjemmebagt saftige mazarin er nem at bage og er virkelig lækker som bund i jordbærtærter og i denne mazarin med bær – her kan man bruge frit af sommerens dejligste bær. Jeg har brugt jordbær, hindbær og blåbær, – men også ribs, solbær, brombær mv er vildt lækkert til denne kage. Miks helt som du foretrækker og efter hvad der er i sæson.
Perfekt til sommerfester, dejlige hyggestunder, sød dessert og som en dejlig kage til kaffen.
Prøv også: opskrift på klassisk jordbærtærte >>
Arbejdstid 60 min.
Antal 8 pers.
Kan fryses Ja
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Mazarin med bær
- Mazarin
- 200 g marcipan, groftrevet
- 75 g sukker
- 200 g smør, stuetemperatur
- 4 æg
- 50 g hvedemel
- 75 g mørk chokolade, finthakket
- Konditorcreme
- 1 vaniljestang
- 60 g sukker
- 3 æggeblomme, blødt
- 15 g majsstivelse
- 2,50 dl sødmælk
- 1 dl piskefløde
- Til pynt af kagen
- 200 g jordbær
- 100 g blåbær
- 75 g hindbær
- 0,50 håndfuld frisk mynte
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtMazarin
Pisk marcipan og sukker godt sammen. Kom derefter smør i skåret tern i og pisk, til det er ensartet og luftigt. Pisk et æg i ad gangen og vend til sidst hvedemel i dejen.
Kom dejen i en smurt springform på 20 cm i diameter, beklædt med bagepapir i bunden.
Bag kagen i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i ca. 30 minutter, til den er gylden og gennembagt.
Lad kagen køle af nogle minutter og kom chokolade på den lune friskbagte kage. Tag kagen ud af formen og lad den køle af på en rist.
Konditorcreme
Flæk vaniljestangen og skrab vaniljekornene ud.
Skil vaniljekornene fra hinanden, ved at blande dem med sukker.
Rør vaniljesukker, æggeblommer og majsstivelse godt sammen i en gryde. Pisk mælken i og varm langsomt op til kogepunktet under konstant omrøring til det tykner og bliver en lækker tyk vaniljecreme.
Hæld vaniljecremen i en skål, læg husholdningsfilm over overfladen og stil i køleskabet til cremen er helt kold.
Pisk fløden til en luftig flødeskum og vend den i vaniljecremen til en luftig og lækker konditorcreme
Pynt kagen
Fordel konditorcreme på mazarinen. Fordel jordbær, hindbær og blåbær over konditorcremen sammen med lidt frisk mynte til pynt.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Er du ikke så begejstret for marcipan i kager, så bag i stedet min klassiske sandkage i en springform – den er også skøn at toppe med konditorcreme og bær.
- Der er forskel på hvor blød marcipanen er, hvis du oplever den er lidt hård i det, så riv den evt groft, inden den piskes med sukker.
- Bagetiden afhænger af ovnen, men en mazarin må endelig ikke få for meget. Den skal gerne være lækker saftig i krummen og let gylden på overfladen. Tjek evt med et træspyd i midten af kagen om den er gennembagt inden du tager den ud af ovnen, hvis der hænger dej ved, så dæk den evt med en tallerken, mens den får 5 minutter mere.
- Kagen kan sagtens bages dagen før servering og opbevares helst lufttæt ved stuetemperatur.
- Mazarin med bær holder sig fint frisk og flot til i køleskabet, så den kan godt samles nogle timer før servering. – og den kan også fint holde sig lækker til næste dag.
- Mazarin kan fryses – uden konditorcreme og bær og helst også uden chokolade.
- Vil du bage den i en anden størrelse form, end den jeg bruger i opskriften, så har jeg lavet en beregner til dig her, som du kan bruge til at finde ud af hvor meget du skal gange opskriften op eller ned med.
Beregn din kage form til form her >> - Du kan også læse “ofte stillede spørgsmål til Valdemarsro Opskrifter”, hvor jeg blandt andet har samlet generelle tips til bagning af kager mv.
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
Hej Ann-Christine,
Skal chokoladen rives eller smeltes, før den kommes på den lune mazarinbund?
Mvh Jakob
Hej Jakob
Jeg hakker chokoladen fint, så smelter den hurtigt på den lune kage.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Hej.
Jeg vil gerne lave den lækre kage med frugt.
Jeg har lyst til at blande hjemmelavet brumbær syltetøj i cremen for smag og farve. Jeg bliver i tvivl om hvad det gør ved cremen. Har du et bud på det, og hvornår det evt skal i.
Tusinde tak for alle dine dejlige opskrifter og tips.
Venlig hilsen Anne
Hej Anne
Tusind tak for din søde hilsen.
Jeg ville nok vælge at smøre bunden med brombærsyltetøjet og fordele konditorcremen oven på – men har dog helller ikke forsøgt mig med at røre konditorcremen med syltetøj, så det må endelig blive et forsøg værd.
Lad mig endelig høre hvordan det går :)
Kh Ann-Christine