Få Premium
Madvafler med hummus og Avocado
Lækker vegetar madvaffel med hummus, avocado, sprød halloumi og smørristede rugbrødskrummer med fennikelfrø.
Det er en simpel ret, men alligevel så fyldt med smag i en lækker fancy anretning, som er nem at bikse sammen og som kan forberedes i god tid, hvis man vil servere den for gæster.
Alt efter sæson, så kan du nemt variere retten med årstidens grønt, som fx asparges i forsommeren eller lidt ristede squash eller græskartern i sensommeren og efteråret.
Prøv også: få mange flere vegetar opskrifter her >>
Arbejdstid 45 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Madvafler med hummus og avocado
- Spinatvafler
- 125 g hvedemel
- 75 g fuldkornshvedemel
- 0,50 tsk bagepulver
- 125 g spinat, frisk eller frossen
- 4 æg
- 2,50 dl mælk
- salt
- sort peber
- Hummus
- 1 spsk tahin
- 0,50 citron, saften herfra
- 1 dåse kikærter, drænet og skyllet
- 2 fed hvidløg, finthakkede
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 knivspids cayenne peber
- 0,50 dl vand + evt en isterning
- 3 spsk olivenolie
- salt
- sort peber
- Halloumi og rugbrødskrummer
- 250 g halloumi, i skiver
- 150 g rugbrød, i skiver
- 1 tsk fennikelfrø
- 25 g smør
- flagesalt
- Til servering
- 2 avocado, i skiver
- 70 g rucola
- 1 håndfuld frisk timian
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtHummus
Kom tahin og citronsaft i blenderen eller foodprocessoren og kør i et minut. Tilsæt derefter de andre ingredienser og kør i yderligere et minut. Kom gerne en isterning ved, det gør hummussen endnu mere cremet. Tilsæt evt. lidt ekstra koldt vand, hvis konsistensen ønskes mere cremet. Smag til med citron, olie, salt og peber.
Spinat vafler
Rør hvedemel, fuldkornshvedemel og bagepulver godt sammen i en skål.
Skyl spinaten grundigt og kom derefter spinat og resten af ingredienserne til vaflerne i en blender. Blend til en helt ensartet lind dej. Lad gerne dejen hvile i 15 minutter, så melet lige kan absorbere lidt af væden og tykne.
Fordel lidt olie eller smør i et vaffeljern og steg vaflerne til de er gyldne og gennembagt.
Sprød halloumi og rugbrødskrummer
Rist halloumiskiver på begge sider på en pande med olie eller smør, til de er gyldne og sprøde.
Kom rugbrødet i en minihakker og hak på pulsfunktion til det er findelt. Rist rugbrødskrummerne på den samme pande med smør, under hyppig omrøring. Smag til med fennikelfrø og flagesalt.
Servering
Server vaflerne toppet med hummus, avocado i skiver, sprødristet halloumi og rugbrødsknas, samt lidt rucola og frisk timian
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Vaflerne kan fryses, så du kan evt lave ekstra, så der er til nem aftensmad en anden god gang.
- Hvis du bruger frossen spinat til vaflerne, så tø den op inden brug.
- Hummus kan holde sig i en uges tid på køl
- Rugbrødskrummer kan holde sig i lufttæt beholder og er også lækker som drys på salat og suppe
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
