Få Premium
Fransk Løgsuppe
Fransk løgsuppe med hvidløg og ostebrød er en favorit, som jeg vender tilbage til år efter år, og særligt i efterårsmånederne, når det begynder at blive koldt.
Løgsuppe er en nem og lækker hverdagsret, budgetvenlig og smager virkelig skønt!
Suppe er for mig ægte comfortfood, det er så hyggeligt og emmer af hygge, stearinlys og kulde og mørke udendørs – og god varme og hygge indendørs.
Prøv også: Opskrift på lækre osteboller >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Løgsuppe med ostebrød
- 700 g løg, skåret i tern
- 6 fed hvidløg, finthakkede
- 1 tsk sukker
- 1 tsk rød chili, finthakket
- 2 tsk tørret timian
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 spsk balsamico
- 1 spsk olivenolie
- salt
- sort peber, friskkværnet
- Derudover
- 8 skiver brød, fx grydebrød
- 125 g frisk mozzarella, skåret i skiver
- 2 fed hvidløg, skåret i halve
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtKom løg, hvidløg og olivenolie i en gryde og sauter ved middelvarme, til løgene er bløde. Tilsæt sukker og rør fortsat godt rundt, til det karamelliserer, og løgene bliver lidt mørkere.
Kom chili, timian, grøntsagsbouillon og balsamico i gryden, kog op og lad det simrekoge svagt i 20 minutter. Smag til med salt, peber og evt. mere balsamico.
Hviddløgsostebrød
Gnid brødskiverne med overskåret hvidløg, fordel skiver af mozzarella på og sæt brødskiverne på en bradepande med bagepapir og bag dem i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i ca. 10 minutter, til osten smelter.
Server suppen i skåle med de varme ostebrød til.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Min opskrift på den lækre løgsuppe er lidt anderledes end den klassiske franske version, da jeg fx bruger grøntsagsboullion i stedet for oksefond, da jeg godt kan lide den mildere smag som det giver suppen. Man kan fint blot bruge den bouillion/fond man foretrækker.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Grøn Aftensmad på side 118
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, hvor jeg deler masser af inspiration til dejlig madlavning.
Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Min store passion er at lave mad og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner.
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her.
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Solen skinnede i eftermiddag efter tåge indtil først på eftermiddagen, men det var koldt.
Netto havde løg på tilbud 2 kg. for 10 kr. så der stod løgsuppe til aften og jeg er helt vild med din løgsuppe den smager fantastisk.
og jeg har til i morgen igen jeg har set at det bliver koldt.
Udgaven for de utålmodige… Løg karamelliserer helt af sig selv, uden hjælp fra sukker (eller honning, som nogle opskrifter bruger). Det tager bare liiige lidt længere end 20 minutter. Mere sådan små 5+ timer ved meget lav varme og hyppig omrøring. Men smagen… den vejer så absolut op for tidsforbruget, og man kan jo lave en større mængde på en gang og fryse ned. Og så er der nogle, der påstår, at den helt rigtige måde at skære løgene til løgsuppe ud på, er på langs, følgende linjerne på løget, vifteagtigt, så at sige. Bestemt heller ikke den hurtigste fremgangsmåde, men med lidt øvelse giver det nogle meget ensartede strimler, der hverken er for korte eller for lange.
Du skriver at man serverer ostebrød til, men på billedet er brødene lagt ned i suppen. Hvad fungerer bedst? Og hvad gør forskellen?
Den traditionelle franske servering af løgsuppe er med ostebrødet i suppen – og hvad der er bedst er udelukkende et spørgsmål om smag og behag, så prøv dig endelig frem
God fornøjelse
Kh Ann-Christine