Få Premium
Limecurd
Her får du min opskrift på limecurd, som er en fin variant af den klassiske lemoncurd. Hvor den klassiske lemoncurd er tilberedt med citroner, så er limecurd selvsagt tilberedt af lime.
Den smager dejligt til den klassiske afternoon tea, men er også meget anvendelig i fx macarons, som et lag i en lækker lagkage, moussekage eller i andre kager, hvor et strejf af noget dejligt syrlig/sødt vil være perfekt.
Det er nemt at lave limecurd, men det kræver lidt tålmodighed og at man er opmærksom på temperaturen, når man har tjek på dette, så bliver resultatet cremet, blødt og lækkert.
Prøv også: min opskrift på scones >>
Arbejdstid 25 min.
Antal 0.3 liter
Kan fryses Ja
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Limecurd
- 8 lime, saften herfra
- 3 æg
- 200 g sukker
- 0,50 øko lime, lidt fintrevet skal herfra
- 90 g smør, i tern
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtPisk limesaft, limeskal, æg og sukker sammen i en gryde og varm det langsomt op ved lav varme til 65 grader, under konstant omrøring.
Pisk smørternene i lidt efter lidt. Rør konstant med et piskeris til det tykner og hold øje med at temperaturen konstant holdes under 80 grader – brug et køkkentermometer.
Hæld den bløde tykke creme gennem en sigte, så limeskal og eventuelle æggehviderester, sigtes fra og kom cremen på et rent skoldet glas. Sæt i køleskabet til det er helt koldt.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Temperatur og tålmodighed er vigtig når du laver limecurd. Det tager tid for cremen at tykne og det er vigtigt at det ikke bliver for varmt (over 80 grader) for så vil æggene straks begynde at koagulere og resultatet vil blive som citroncreme med scrambled æg.
- Du kan bruge både saltet og usaltet smør. Jeg bruger saltet smør, da jeg synes det er lækkert med lidt kant til den søde og syrlige curd.
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, hvor jeg deler masser af inspiration til dejlig madlavning.
Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Min store passion er at lave mad og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner.
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her.
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.