Få Premium
Salat med Kylling og aubergine
Denne salat med kylling og aubergine er sådan en opskrift, som egentlig ikke var ment til at blive delt på bloggen og den blev bare lige blev lavet lynhurtigt af, hvad vi nu lige havde – men så blev den så toplækker, at den selvfølgelig skulle deles – og jeg kan fortælle, at det er absolut ikke sidste gang jeg laver lækre aubergine croutoner på denne måde.
En aubergine crouton bliver selvfølgelig ikke sprød på samme måde som en brød crouton, men auberginen suger enormt meget smag til sig, så den på den måde bidrager smagsmæssigt super godt til en mættende og god salat.
Prøv også: min fantastiske kyllingesalat med æble og karrydressing her
Arbejdstid 30 min.
Antal 2 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Kyllingesalat med aubergine
- 2 kyllingebryst, skåret i tern
- Mariande til kyllingen
- 3 spsk olivenolie
- 1 citron, 2 spsk citronsaft herfra + 1 spsk til aubergine croutoner
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 tsk dijon sennep
- 1 tsk honning
- 1 tsk garam masala, karry, rød karry eller andet godt krydderi
- 1 dryp sriracha chilisauce, tabasco - efter smag, den må gerne være lidt hot
- Aubergine croutoner
- 1 aubergine, i tern
- 4 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- 1 nip flagesalt
- Salat
- 1 avocado, i tern
- 5 cherrytomater, skåret i halve
- 1 håndfuld bredbladet persille
- 1 rødløg, i ringe - gerne syltede
- 1 spsk feta, smuldret
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtBland marinaden til kylling godt og lad kyllingen marinere deri i minimum 20 minutter – gerne længere.
Lynsteg kyllingen på en pande ved høj varme til den er gennemstegt.
Bland aubergine og marinade godt sammen, og rist enten auberginetern på panden eller på en bageplade i ovnen.
Anret salaten med persille, lidt tomater, avocado, syltede rødløg og lidt smuldret feta.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Haps! For en lækker salat med kylling og aubergine, som jeg lige fik lavet der midt i kuffertpakning og ferieplanlægningen i går. Vi nåede i øvrigt så mange To Do liste punkter inden rejsen i går, så vi i dag bare tager en rigtig hyggedag alle fire. En hyggedag, som inkludere både biograftur og fastelavnsboller.
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
Halløj,
Tak for nogle rigtige gode opskrifter, som altid er efterfulgt af nogle hyggelige kommentarer og billeder.
Jeg vil høre dig, om du eventuelt har en opskrift med en enkel, men superlækker dressing til cesar salad? Jeg har ikke kunnet finde den rette opskrift endnu…
På forhånd tak for svaret?
Mvh. Mia
Hej Mia,
Uhm det er også en god salat – jeg har faktisk en opskrift i min bog, som smager helt vildt skønt :)
Og tusind tak for de søde ord, det er jeg rigtig glad for at høre
Kh AC
Super flotte billeder du tager af dine mad retter:)
Har lige fundet dig, og vil følge din mad for inspiration.
Ha en smuk dag – og go tur, hvor end i verden du skal hen.
Tuisnd tak, det er jeg glad for at du synes og rigtig stort velkommen til min blog :)
Lækker salat :)
Jeg er ny læser og vil bare ønske jeg en fantastisk tur!! Glæder mig til at læse og se billeder fra jeres eventyr!
Kh Tanja
Ps : Fed ide med navn på bollerne til børnehaven- den tror jeg da lige jeg nupper :)
Tusind tak og stort velkommen her til min blog!
Og ja, gør endelig det – det var et stort hit :)
Kh AC
Hej
Vil da bare ønske dig og din familie en helt fantastisk tur ud i verden.
Glæder mig til at høre om den spændende tur. Og ikke mindst den skønne mad.
Og vil da lige fortælle at dine havregrynskager reddede en trist og grå fredag. De sendte mig fluks til søde minder fra barndommen og aftensmaden blev ændret til en nem fersk pizza fra Brugsen og tiden brugt i selskab med min datter og din opskrift. De blev super gode og fredagen blev både hyggelig og varm. Så tak for det.
Nicoline
Ej, hvor lyder det som en virkelig hyggelig fredag – med hygge, samvær og afslapning skruet op på max. Dejligt at høre.
Og jeg glæder mig meget til at dele rejseoplevelser og nye madinspiration løbende :)
Lækker salat, den må bestemt prøves :-)
Dejligt, at i har fået tid til en hyggedag.
Kh
Rikke
Det var så dejligt – vi nød det :)
Uhm det ser lækker ud. Ønsker for jer, at I får en helt fantastisk drømmerejse.
Kh.
Anne-Marie
Tusind tak, Anne-Marie :)
Ser total lækkert ud – det skal prøves!!!
Kommer til at savne dine indlæg her på bloggen.
Må I have en fantastisk tur – Vi gjorde det samme med vores 5 årige tvillinger for år tilbage – bare 2 måneder.
Snyd ikke jer selv for den eksklusive “Friday Brunch” i Dubai på det syvstjernede Hotel Burj Al Arab (Sejlet på dansk). Husk bordbestilling på Burjalarab.com En uforglemmelig oplevelse!!!!!
God tur!
Jeg fortsætter med at blogge hele turen, så hæng endelig på :) Og hvor lyder det skønt at I også har taget turen.
Tak for tippet med brunch :)