Få Premium
Kransekagetårn
Et smukt kransekagetårn pynter på nytårsbordet og kan sagtens stå til pynt under hele middagen frem til det nydes ved midnat, når vi skåler det nye år ind i champagne og kransekage.
Kransekagen kan sagtens bages dagen før og er også egnet til at fryse ned, den har faktisk godt af lige at ‘sætte sig’ inden den skal nydes og så er det et hyggeligt lille juleferieprojekt, og smart så man kan få brugt det sidste af julens marcipan på kransekagebagning.
Prøv også: få alle mine nytårsopskrifter her >>
Arbejdstid 60 min.
Antal 12 pers.
Kan fryses Ja
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Kransekagetårn
- Kransekageringe
- 125 g flormelis
- 75 g æggehvide
- 500 g marcipan
- Glasur
- 100 g flormelis
- 25 g æggehvide
- 1 knivspids spiseligt guldstøv
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtRør flormelis sammen med æggehvide. Ælt marcipanen sammen med halvdelen af æggehvide/flormelisblanding og tilsæt mere lidt efter lidt til det er en helt ensartet masse og til konsistensen er perfekt. Alt afhængig af marcipantype er det muligvis ikke al sukker/æggehvideblanding der skal bruges.
Drys lidt flormelis på bordet og rul marcipanmassen i lange og præcis lige tykke pølser – samme tykkelse som et alm stearinlys.
Skær ud i stykker til kransekageringene. Brug et centimetermål, så det bliver helt fint. Skær stykkerne i størrelsen: 8 cm, 12 cm, 16 cm, 20 cm, 24 cm, 28 cm, 32 cm og 36 cm + enten en lille kugle til toppen eller en lille kransekagetop, som sprøjtes ud med en stor stjernetyl.
Saml stykkerne til runde ringe og prøv blot at sætte enderne helt sæt sammen. Lad kransene lufttørre på en bageplade med bagepapir i 30-60 minutter.
Vask hænderne i koldt vand, og ryst hænderne, så de blot er ganske let fugtige. Form nu ringene helt pænt og giv dem et lille klem på siderne så de får en smule skrå trekantede sider.
Bages ved 200 grader varmluft i 10-12 minutter til de er gyldne på toppen. Lad dem køle helt af på bagepapiret.
Pynt med tyk hvid glasur og et lille drys spiseligt guldstøv.
Tip til glasuren
Kom flormelis og æggehvide i en skål og pisk en tyk, blank og sej glasur med en håndmikser.
Kom glasuren i en sprøjtepose og klip et meget, meget lille hul. Tjek at glasuren kan trykkes ud og falde flot i en lang stribe. Kom så glasuren over kransekagecirklerne, én af gangen, i zigzag mønster og ved at lade glasuren ‘falde’ ned på kransekagen ca en cm fra kagen, så bliver den flot lagt.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
-
- Kom endelig æg og flormelis i lidt efter lidt og vurder selv om det er det hele der skal bruges.
- Hvis du synes kransekagerne er svære at få pæne, så lad dem stå og lufttørre en halv time til en time på bagepapiret ved stuetemperatur, så er de nemmere at få flotte
- Skyl fingrene i lidt koldt vand når de formes, så er de endnu nemmere at forme flot.
- Rå æggehvide? Jeg bruger rå frisk æggehvide fra økologiske danske høns, men brug endelig det du har det bedst med. Læs evt. fødevarestyrelsens anbefaling her.
- Flormelis og æggehvide skal røres sammen og ikke piskes sammen.
- Som alternativ til flormelis kan bruges sukker eller rørsukker, knus det evt. i en morter inden det blandes i æggehviderne, eller lad det stå og trække nogle timer, så sukkeret opløses.
- Kransekage kan fint fryses eller bages 1-2 dage før de skal spises.
Se med i videoen her, hvor jeg viser opskriften på traditionelle kransekagestykker >>
Jeg har en anden skøn kransekage opskrift på bloggen og denne opskrift på kransekagetårn er lidt lavet med udgangspunkt i den. Men med en smule mindre æggehvide, som gør den lidt nemmere at forme til cirkler.
Her på årets sidste dag vil jeg gerne sige alle jer søde læsere et kæmpe stort tak for at I følger med! Og for at I er så søde i kommentarfeltet og på den måde allerhøjeste grad er med til at gøre denne blog til et rart og hyggeligt sted. Det er jeg meget taknemmelig for.
Jeg glæder mig rigtig meget til et nyt fint år her på Valdemarsro
Jeg ønsker jer alle sammen en rigtig fin, festlig og hyggelig nytårsaften, med ønsker om at det nye år har en masse godt i vente.
♡ Rigtig godt nytår ♡
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
Hvordan opbevares et færdigt kransekagetårn til servering dagen efter?
Hvis det er samlet og pyntet, så skal det blot stå ved stuetemperatur og evt løst dækket med fx et rent klæde over.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Opskrift ser lækker ud.. men Kan man putte nougat i ringene, og så alligevel få et flot tårn.
Hilsen eva
Det kan man godt, de kan godt risikere at revne lidt nemmere med nougat i midten. Men det kan sagtens lade sig gøre!
Husk endelig blot at tilføje æggehvide/flormelisblanding lidt efter lidt og KUN til konsistensen på kransekagemassen er perfekt.
Rigtig god fornøjelse og godt nytår :)
Kh Ann-Christine
Kan man lave glasuren en times tid inden den skal sprøjtes på kransekagen
Sagtens, blot opbevar den helt lufttæt, så holder den sig fint i nogle dage
Rigtig godt nytår :)
Kh Ann-Christine
Kære Ann-Christine.
Tusind tak fordi du deler ud af dine gode opskrifter.
Jeg starter altid på din hjemmeside, når jeg skal lave en ret, og det lykkes som regel, skønt jeg er nybegynder som kok.
Jeg elsker dine opskrifter. Tusind tak, og godt nytår!
Med venlig hilsen
Ronald Boelskifte
Kære Ronald
Hvor er det dejligt at høre! Mange tak for din søde hilsen og tilbagemelding på mine opskrifter, det er jeg virkelig glad for! :)
Rigtig godt nytår
Kh Ann-Christine
Hvis man vil fryse den, skal der så glasur på inden eller efter?😁
Jeg ville ikke fryse den med glasur, men først komme glasur på efter.
Rigtig god fornøjelse og rigtig godt nytår
Kh Ann-Christine
Først tusind tak for dejlig inspiration..!!!
Jeg laver altid kransekagen til nytårsaften…jeg laver den altid et par dage før og samler den frossen på dagen…så bliver den sprød udvendig og dejlig vamset/cremet indeni?
Godt Nytår
Kære Ann-Christine. 1000 tak for mange gode opskrifter og tips i 2018. Rigtigt godt nytår til dig og dine. Kh Lykke ?
Tusind tak for din søde hilsen, Lykke ♡
Rigtig godt nytår til dig og dine – og jeg glæder mig til fortsat at følges og dele opskrifter og anden inspiration i det kommende år.
Kh Ann-Christine
Den ser lækker ud! Kan den laves dagen før og stadig være lige så god?
Det kan den sagtens :)
Kransekagen skal fryses (ikke for at køle af) efter den er bagt og inden man pynter den. Jeg ved ikke hvorfor, men det virker.
Er det ift at den ikke slår revner, det kan være en ide at fryse den?
Det kan godt være, men det er også for “sprødheden” og smagen.