Få Premium
Kopnudler ala asiatisk nudelsuppe
Her får du en dejlig opskrift på hjemmelavede kopnudler i en udgave ala asiatisk nudelsuppe.
Hjemmelavede kopnudler er så lækkert og en dejlig måde at få brugt rester fra grøntskuffen og samtidig få en varmende sund madpakke med.
Du kan lave den samtidig med aftensmaden og sætte den på køl til næste dag – de holder sig i køleskabet i minimum 2 dage, så lav evt et par stykker.
Prøv også: få flere madpakke opskrifter her >>
Arbejdstid 25 min.
Antal 1 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Kopnudler ala vietnamesisk nudelsuppe
- Vietnamesisk nudelsuppe
- 0,50 tsk rød karrypasta
- 1 dl grøntsagsbouillon, kraftigt blandet
- 100 ml kokosmælk
- 1 spsk fishsauce
- 1 lime, saften herfra
- 0,50 tsk sukker
- 1 tsk ingefær, fintrevet
- 100 g nudler
- 100 g kyllingefilet, tilberedt
- 0,50 forårsløg, fintsnittet
- 1 gulerødder, i julienne
- 3 champignon, renset og skåret i tynde skiver
- 4 cherrytomater, skåret i kvarte
- 0,25 rød peberfrugt, i små tern
- 1 knivspids chiliflager
- 1 håndfuld frisk koriander
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtRør karrypasta, grøntsagsboullion, kokosmælk, fishsauce, limesaft, sukker og friskrevet ingefær sammen i en skål til en asiatisk marinade.
Kog nudlerne til de er akkurat møre. Hæld det kogende vand fra, hæld iskoldt vand over nudlerne og lad dem dryppe af i en sigte.
Bland de kolde nudlerne med den asiatiske marinade og anret den i madkassen. Top med kylling og alle grøntsagerne og luk madpakken.
Ved servering hældes kogende vand over og suppen røres godt rundt. Lad det trække i et par minutter, inden det er klar til at blive nydt.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Du kan variere med tilberedt gris eller oksekød fra aftensmaden – eller undladet kødet.
- Varier med grøntsager alt efter hvad du i grøntskuffen.
- Kokosmælk kan undlades.
- Må den helst ikke være stærk, så undlad chiliflager.
- Grøntsagsboullion skal blandes lidt kraftigt, så den smager lidt stærkere end du normalt ville vælge – der skal kogende vand i inden servering, så det blandes op med vand, når det skal spises.
- Jeg koger nudler til kopnudler lidt kortere tid end angivet på pakken. Hvis kogetiden står til 5 minutter, giver jeg dem blot 3 minutter og hælder iskoldt vand over straks efter kogning, så de ikke klistre sammen.
- Jeg bruger et henkogningsglas på 1/2 liter – Du kan også bruge en termobeholder.
- Har du ikke adgang til kogende vand, så kan det medbringes i en lille termoflaske.
- Da den kogende vand hældes over retten ned i glasset vil den køles af inden den rammer glasset og du behøver ikke være bange for at henkogningsglasset ikke kan holde til varmen.
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
