Få Premium
Kofta
Kofta er små lækre krydrede deller, som passer perfekt til en anretning mezze, som er en masse små retter serveret i det mellemøstlige køkken ala et tapas måltid.
Jeg tilbereder gerne koftas på grillspyd. Det ser pænt og lækkert ud og er praktisk når man griller dem. Man kan snildt undlade spyddet og blot tilberede dem som små aflange frikadeller.
Skønne at servere året rundt med gode salater, brød og til pita.
Prøv også: opskrift på fattoush brødsalat >>
Arbejdstid 20 min.
Antal 4 pers.
Kan fryses Ja
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Kofta
- 400 g hakket lammekød
- 1 løg, finthakket
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 1 æg
- 40 g pinjekerner, ristede
- 50 g persille, finthakket
- 0,50 tsk chiliflager
- 0,50 tsk stødt spidskommen
- salt
- sort peber, friskkværnet
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtRør det hele godt sammen og lad gerne farsen hvile i 1-2 timer.
Form 8 kødboller, tryk dem aflange og med lettere spidse ender.
Sæt koftaerne på spyd og steg dem i olie på en pande. Steg dem jævnt på alle sider, til de er gennemstegte og har en lidt sprød stegeskorpe.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Kofta er super at have med i madpakken
- De kan fint fryses ned, før de bliver stegt eller man kan lave dem i god tid aftenen før og så opbevarer dem i køleskabet indtil de skal steges før serveringen.
- Kofta kan laves med forskelligt hakket kød. Jeg har brugt lammekød, men prøv også med kylling, oksekød eller lignende.
De lækre kofta bliver ekstra delikate, hvis de drysses med granatæblekerner, bredbladet persille (eller koriander) og pinjekerner inden servering og måske en nem tahindressing med lidt yoghurt. Det er simpelthen blot lidt saften fra en citron, lidt økologisk citronskal, en lys tahin, salt, peber og yoghurt. Rørt godt sammen.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Aftensmad på side “216”
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, hvor jeg deler masser af inspiration til dejlig madlavning.
Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Min store passion er at lave mad og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner.
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her.
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Opskriften mangler lidt noget til at binde köfterne sammen, min kæreste er Tyrkisk og siger at de normalt kommer brødkrummer eller rasp i :)
Hej Nikolaj,
Tak for din fine tilbagemelding og tip.
Jeg plejer ikke at mangle det, når jeg laver dem med lammekød, men det kommer nok lidt an på kødets fedtprocent.
Kh Ann-Christine
Er det ok at har farsen rørt med persille om aften stående i køleskab til næste dag ?
Vh Susanne
Hej Susanne,
Det kommer mest an på om der kan risikere at være jordbakterier ved persillen.
Prøv at søg på fødevarestyrelsens råd om persille og vælger du at tilberede det, så sørg endelig for at det bliver godt gennemstegt.
Kh Ann-Christine
Hej,
vil de kunne laves i ovn i stedet? Og fryses ned efter de er færdige for så at blive opvarmet? Jeg skal holde fest for 60 mennesker, så leder efter noget der kan laves – fryses – tøs op – varmes og være super lækkert på en buffet :)
Bedste hilsner, Matilde
Hej Matilde,
Det kan de fint. Helt på samme måde som fx frikadeller.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine