Få Premium
Knuste kartofler med stenbiderrogn
Knuste kartofler med stenbiderrogn er en enkel og super lækker ret, der smager rent og skønt af forår.
Når der er friske stenbiderrogn i sæson i foråret den skønne spise så uimodståelig lækker.
Ofte er stenbiderrogn serveret på blinis, men også i salater og denne ret med knuste kartofler, dild og rørt cremefraiche er så skøn at den fint kan serveres både til en hovedret eller som en lille fin forret i mindre størrelse.
Prøv også: opskrift på stenbiderrogn på blinis >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Knuste kartofler med stenbiderrogn
- 1 kg kartofler
- 4 spsk smør
- 125 g grøn salat
- 150 g stenbiderrogn, frisk
- 1 rødløg, i både
- 1 dl cremefraiche 38%
- 1 håndfuld purløg, finthakket
- 2 håndfulde frisk dild
- 0,50 øko citron, fintrevet skal og lidt saft
- flagesalt
- sort peber, friskkværnet
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtKog kartoflerne i letsaltet vand, til de er møre.
Hæld vandet fra og kom kartoflerne på en stor tallerken. Knus dem med en grydeske og vend de knuste kartofler med smør, salt og peber.
Fordel de lune kartofler på 4 tallerkener med grøn salat, rødløg i tern og anret med teskefulde af stenbiderrogn og rørt cremefraice.
Drys med dild, purløg og lidt friskkværnet peber.
Rørt cremefraiche
Kom cremefraiche i en skål med halvdelen af purløg, dild og 1 dl stenbiderrogn. Rør det forsigtigt sammen og smag til med salt og peber.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Sæsonen for stenbiderrogn er i foråret og starter oftest omkring midt februar og frem til april. Alt afhængig af vejret, kan sæsonen være kortere eller en anelse længere fra år til år.
- Stenbiderrogn kan købes renset og klar til brug hos fiskehandleren.
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, hvor jeg deler masser af inspiration til dejlig madlavning.
Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Min store passion er at lave mad og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner.
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her.
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Mmmm, stenbidderrogn. Det er sørme så ærgeligt det kun februar/marts at det kan købes friskt..
Du kunne også prøve at lave en rand med rognen..
Creme Fraishe, mayo, dild, rødløg, citron, hakket æg, 4 blade husblas og selvfølgelig godt med rogn.. Det er meget meget lækkert på frokostbordet :)
Hilsen Mathilde
Ja, jeg kunne også godt spise det året rundt. Men omvendt så er det så større en fornøjelse og jeg sætter virkelig pris på at få det når jeg kan :)
Tak for opskriftsinspiration :)
Nøøøøj, det ser godt ud. Så er det forår :-)
Uhm – hvor ser det dejligt ud. Sikken en god sammensætning.
Nu skal vi bare lige ud at heppe på de danske kartofler – that would be a match made in heaven
Ja, men kan det nåes? Lige knap nok, eller måske hvis vi er heldige. For det kunne være intet mindre end perfekt!