Få Premium
Klassisk rejesalat
Rejesalat er lækker til frokostbordet og smager forrygende på rugbrød eller lyst surdejsbrød med æg til.
Den fyldige pålægssalat med rejer, asparges og dild i en cremet dressing er også lækkert i sandwich, som fyld i små vandbakkelser, krustader eller på crostini til en appetizer.
Rejesalat er hurtig at lave og kan tilberedes i god tid, så den er nem at servere når man skal have gæster. Jeg holder meget af at servere den til vores årlige påskefrokost og til julefrokosterne med familien, entet anrettet i skåle til at man kan forsynes sig fra og som en del af små appetizers.
Prøv også: alle mine opskrifter på pålægssalater >>
Arbejdstid 15 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Klassisk rejesalat
- 3 spsk cremefraiche 18 %
- 3 spsk mayonnaise
- 0,50 øko citron, fintrevet skal og en smule saft
- 100 g aspargessnitter
- 250 g rejer, drænet
- 0,50 håndfuld frisk dild
- salt og friskkværnet peber
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtRør mayonnaise, cremefraiche og fintrevet citronskal sammen.
Dræn rejer og asparges godt og dup dem derefter tørre på køkkenrulle. Vend rejer og asparges i dressingen sammen med finthakket dild. Smag godt til med salt, friskkværnet peber og et par dråber citronsaft efter smag.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Lad rejerne dryppe godt af i en sigte i en halv times tid og dup dem derefter helt tørre med køkkenrulle. Det sikre at rejesalaten bliver dejlig cremet og at den ikke bliver vandet og tynd i konsistensen.
- Man kan bruge de rejer man foretrækker. Min favorit er de håndpillede rejer fra fiskehandleren, for de er så lækre i smagen og faste i kødet.
- Rejesalat kan laves i god tid inden servering og skal blot opbevares i en skål på køl. Rør den nænsomt sammen igen inden servering.
- Der kan være stor forskel på smag og behag ift fedmebalancen i rejesalat, så smag endelig godt til, den er som I foretrækker den. Jeg kan godt lide at den ikke er alt for fed i smagen, så jeg bruger gerne creme fraiche 18 %, men man kan – alt efter smag – justere med cremefraiche 38 % eller bytte rundt på forholdet mellem mayonnaise og cremefraiche.
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, hvor jeg deler masser af inspiration til dejlig madlavning.
Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.