Få Premium
Karry kartoffelsalat
Dejlig og klassisk karry kartoffelsalat med cremet karrydressing vendt med kolde kogte kartofler.
Det smager så lækkert til sommerens mad, og kan serveres til alt fra grillede pølser, kylling og barbecuemarinerede spareribs.
Her får du min grundopskrift på en dejlig karry kartoffelsalat, som kan varieres alt efter smag og behag + efter hvad der er i sæson. Prøv også at vende den med bacon, ærter og kylling for en komplet måltidssalat, det er super lækkert og nem aftensmad.
Prøv også: opskrift på klassisk kartoffelsalat >>
Arbejdstid 20 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Karry kartoffelssalat
- 1 kg babykartofler
- 3 forårsløg, i tynde skiver
- Karrydressing
- 2,50 dl cremefraiche 18 %
- 4 spsk mayonnaise
- 30 g cornichoner, finthakkede
- 4 tsk mediumstærk karry
- 2 tsk dijon sennep
- 2 tsk sukker
- 0,50 øko citron, fintrevet skal og en smule saft
- salt
- sort peber, friskkværnet
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtSkrub kartoflerne rene, og kom dem i en gryde med vand og salt. Bring kartoflerne i kog, læg låg på og lad kartoflerne koge i 10 minutter (alt efter størrelse på kartoflerne).
Sluk for varmen og lad kartoflerne trække i vandet i 4-5 minutter, stadig under låg. Mærk med en kødnål og hæld vandet fra, når kartoflerne er perfekt møre og lad kartoflerne køle helt af.
Rør dressingen sammen af alle ingredienserne og smag karrydressingen godt til med mere salt, peber, citronskal, sennep, sukker og evt. mere karry alt efter smag og behag.
Vend de kolde kartofler sammen med karrydressingen og forårsløg.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Karry varierer meget i smag og styrke. Jeg bruger en mild/mellem styrke og kan godt lide dressingen smager godt og kraftigt af karry, uden at være for stærk. Har du en stærkere karry end jeg bruger, så juster endelig til med mægnden efter smag og behag.
- Jeg bruger creme fraiche 18 %. Vil du gerne have den mere cremet kan du bruge 38 % eller græsk yoghurt 10 %
- Kogetiden på kartoflerne kan variere efter størrelsen på kartoflerne, samt om det er nye danske kartofler eller senere på sæsonen. Er kartoflerne meget små, så skal de koge lidt kortere tid. Hold øje med dem og tilpas også hviletiden i det varme vand i gryden.
- Syltede cornichoner kan erstattes af syltede agurker.
- Man kan tilføje bacon, friske eller optøede ærter, grønne asparges eller radiser i tynde skiver.
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
Nøj,- den ser lækker ud, og hvis den kommer op på siden af din kartoffelsalat uden karry, så har jeg lyst til kun at spise mig mæt i salaten ;-)
Ja, jeg tror du vil synes om den :)