Få Premium
Jordbær Caprese med rucola
Jordbær Caprese er en vidunderlig salat, som er dejlig som tilbehør til mange af sommerens retter.
Jordbær og sort friskkværnet peber er et match made in heaven. Den sorte peber får jordbærsmagen til at træde frem på fineste vis og i denne opskrift får de sommersøde bær ekstra fint modspil af rucola, som er en salat med netop en lidt pebret smag. Den cremede friske mozzarella balancere og med lidt syre fra balsamico glacen, så er den altså i top.
Jeg servere den til alt fra grillspyd til kylling og tapas.
Prøv også: jordbær salat med feta >>
Arbejdstid 10 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Jordbær Caprese med rucola
- 125 g rucola
- 200 g jordbær, skåret i kvarte
- 125 g frisk mozzarella, skåret i skiver
- flagesalt
- sort peber, friskkværnet
- Ballsamicoglace
- 1 dl rød balsamico
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtFordel rucola på et fad og anret med jordbær og mozzarella. Fordel et par striber balsamicoglace over salaten og drys til sidst med lidt salt og friskkværnet peber.
Balsamicoglace
Kom balsamico i en lille kasserolle og kog op. Lad det simrekoge uden låg i ca. 20-25 minutter og hold godt øje med, at det ikke koger tørt. Det skal koge ind, til der er ca. 3 spsk glace i gryden.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Balsamico glace er en sirups tyk glace, som man enten kan købe færdiglavet på flaske eller lave selv ved at koge en dl balsamico eddike ind til ca 1/3 dl. Som alternativ til den klassiske balsamico kan man også bruge en hindbær eller jordbær balsamico til denne salat.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Grøn Aftensmad på side 194
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
Wauw, sikke en flot salat! Kan du måske give mere indgående guidelines til hjemmelavet balsamicoglace? Rører du i det, og skal den bare simre? Jeg prøvede at lave en i går, men den fik en meget bitter smag…
Jeg lader det simre blidt i en gryde, rører lidt men ikke meget. Det må ikke brænde på og skal nærmere fordampe end svitses.
Jeg tror muligvis bitterheden kan være afgjort af hvilken balsamino der bruges eller at den er blevet lidt brændt?
– men lige præcis smagen af bittert opleves enormt individuelt, så det kan også være det lige tricker dine smagsløg med den reducerede balsamico.
Kh AC
Nu har jeg prøvet igen efter dine anvisninger, og det blev den meget bedre af :) Tak for tippet – rart med en god glace til sommerens salater!
Hvor er det godt at høre, tak for din fine tilbagemelding :)